Carrés Divins au Caramel Écossais

Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapté par Isabelle

Pour le fond à l'avoine:

200 g (1 tasse) de beurre

360 g (2 tasses) de cassonade

2 oeufs

10 ml (2 cuil. à thé) de vanille

5 ml (1 cuil. à thé) de poudre à pâte

240 g (2 tasses) de farine tout usage

240 g (3 tasses) de flocons d'avoine

100 g (1 tasse) de pacanes en morceaux

Pour l'étage de caramel écossais:

300 ml (1 1/4 tasses) de lait condensé sucré - Lait Eagle Brand

300 g (2 tasses) de grains de caramel écossais

30 ml (2 cuil. à table) de beurre

1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel

5 ml (1 cuil. à thé) de vanille

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Beurrer un moule de (9 x 13 pouces).

Pour la garniture à l'avoine:

Combiner la farine, les flocons d'avoines, les pacanes, le sel et la poudre à pâte

Battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

Ajouter les oeufs un à la fois, en brassant bien entre chaque addition.

Ajouter les ingrédients sec et ne pas trop mélanger.

Déposer environ la moitié de la préparation dans le moule beurré.

Verser le mélange de caramel écossais par-dessus.

Et déposer le restant de la garniture à l'avoine sur le caramel écossais.

Pour le mélange de caramel écossais:

Dans le bol d'un bain-marie, verser le lait condensé sucré, les grains de caramel écossais, le beurre, le sel et la vanille.

Fondre à feu doux en remuant de temps en temps.

Verser sur la garniture à l'avoine.

Cuire au four environ 25 minutes.

Refroidir sur une grille environ 2 heures, avant de couper en morceaux.

Bon Appétit!