Via Martha Stewart: Cookies adapté par Isabelle
200 g (1 tasse) de beurre non-salé à la température ambiante
115 g (1 tasse) de sucre à glacer
le zeste d’une orange
les graines d’une gousse de vanille - ou 5 ml (1 cuil. à thé) d'extrait de vanille
10 ml (2 cuil. à thé) d’essence d’amande
1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel
90 g (1 tasse) d’amandes en poudre
240 g (2 tasses) de farine tout usage
sucre à glacer pour la finition
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Déposer les amandes en poudre et les griller 10 minutes.
Retirer du four et réserver.
Battre en crème le beurre.
Ajouter le sucre, le sel, les graines de la gousse de vanille et l’essence d’amande.
Incorporer les amandes en poudre refroidies.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
Lorsque vous êtes prêts à cuire vos biscuits.
Préchauffer le four à 325F.
Tapisser 2 plaques avec du papier sulfurisé.
Faire des boules d’environ 2 cm (1 pouce) de diamètre.
Les déposer sur une plaque et cuire 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce les biscuits soient prêts. Ils seront très pâles sur le dessus et légèrement colorés en dessous.
Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement avant de les enrober dans le sucre à glacer.
Bon Appétit