Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours
Pour le gâteau:
210 g (1 3/4 tasses) de farine tout usge
300 g (1 1/4 tasses) de sucre
10 ml ( 2 cuil. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel
15 ml (1 cuil. à table) de cannelle
180 ml (3/4 tasse) de lait
2 oeufs
5 ml (1 cuil. à thé) de vanille
150 g ( 2 /3 tasse) de beurre fondu
Pour la garniture:
30 g (2 cuil à table) de sucre
12,5 ml (2 1/2 cuil. à thé) de cannelle
7,5 ml (1 1/2 cuil. à thé) de poudre de café expresso
125 ml (1/2 tasse) de chocolat en morceaux
Pour le glaçage:
90 g (3/4 tasse) de chocolat en morceaux
30 g (2 1/2 cuil. à table) de beurre
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Beurrer et enfariner un moule de carré de 20 cm (8 pouces).
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs et la vanille.
Verser sur les ingrédients secs.
Incorporer le beurre fondu.
Bien mélanger pour incorporer totalement le beurre.
Verser la moitié du mélange dans votre moule.
Saupoudrer toute la garniture.
Verser le restant de la pâte sur la garniture.
Cuire au four environ 35 minutes.
Refroidir complètement avant de le glacer.
Pour le glaçage: fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie. Bien mélanger et glacer le gâteau.
Pour 8 à 10 gourmands.
Bonne journée!