2015.10.5製作硼砂丸子

材料：膠水(聚乙烯醇)、硼砂、杯子、滴管、試飲杯、水彩、竹筷、夾鏈袋

原理：硼砂溶於水就變成硼酸，硼酸會將醇連接在一起，讓膠水具有彈性。

步驟：1.調配飽和硼酸水。

        2.在試飲杯中倒入一半的膠水並用水彩調色。

        3.慢慢在膠水中滴入硼酸水，用筷子攪拌。

        4.當膠水可用筷子全部提起時，用水戳揉成球，過程中仍要加入硼酸水，直至不黏手。

        5.可在桌上彈跳。裝入夾鏈袋中保濕。

任務：在桌上彈跳30公分高。

圖片引用自

中學化學示範實驗 Chemical Demonstrations

 硼砂（Borax），其主要的成分是硼酸鈉(sodium borate, Na2B4O7.10H2O)，對人體健康有害，有些蟑螂藥之成份即含有硼砂。雖然中醫將「硼砂」列為藥材，但為外用，而非內服。

    在過去，它廣泛被添加在年糕、油麵、燒餅、油條、魚丸、鹼粽、肉類、豆製品…等食品加工的製作過程中，藉以增加食品的韌性、彈性、脆度、保水性及作為抗氧化劑之用途。現在，則是改以食品用之聚合磷酸鹽 ── 三偏磷酸鈉(普美能) 來替代。

    後來，有人發現除了維生素C 之外， 硼砂也能防止魚、蝦變黑( 防止 Tyrosine 酪氨酸 經酵素作用及氧化作用，而變成 Melanine 黑色素；Melanine 不是 Melamine 三聚氰胺)， 使海產保持色澤美觀，而有好的賣相；不過，硼砂無法抑制細菌繁殖，並不能防腐。 

    但是，硼砂具有高毒性，食用過多會為造成嘔吐、腹瀉、紅斑、循環係統障礙、休克及昏迷等中毒症狀，其致死量約為 20 公克(小孩約為 3 ~ 5 公克)。而且，人體攝取硼砂後，便與胃酸作用而產生「硼酸」(H2B4O7) ── 硼酸不易被排出，並會蓄積在體內，妨礙體內消化酵素之作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素之吸收，因而體重減輕。人體對少量的有毒物質，可以自行分解排出體外，但是硼酸無法被身體代謝，便積少成多，影響肝、腎之功能。 

    目前，世界各國都已經禁止使用。在台灣，行政院衛生署也將「硼砂」公告（83.9.15.衛署食字第83056751號）為「有毒或有害人體健康之物質或異物」(食品衛生管理法第十一條第三款之規定)。 

引用自http://blog.xuite.net/freedr/twblog/165807591-%E7%A1%BC%E7%A0%82%EF%BC%88Borax%EF%BC%89