Gợi ý nguyên liệu làm lẩu thập cẩm cho 10 người ăn no nê

Lẩu thập cẩm luôn là món ăn hấp dẫn và phù hợp cho những buổi tụ họp gia đình, bạn bè hay tiệc tùng. Với hương vị đậm đà, nguyên liệu phong phú và cách chế biến linh hoạt, món lẩu này có thể chiều lòng cả những thực khách khó tính nhất. Tuy nhiên, để chuẩn bị một nồi lẩu thập cẩm cho 10 người vừa ngon vừa đầy đủ, bạn cần biết cách lựa chọn và định lượng nguyên liệu hợp lý. Hãy cùng khám phá nguyên liệu làm lẩu thập cẩm cho 10 người chuẩn vị trong bài viết dưới đây!

Lẩu thập cẩm là gì?

Lẩu thập cẩm là sự kết hợp đa dạng giữa nhiều loại nguyên liệu như thịt, hải sản, nấm, rau củ và các loại topping đặc biệt như chả cá, đậu hũ, mì hoặc bún. Tùy theo khẩu vị vùng miền hoặc sở thích cá nhân, món lẩu có thể biến tấu linh hoạt với nhiều loại nước dùng khác nhau như lẩu thái, lẩu nấm, lẩu hải sản hay lẩu bò.

Nguyên liệu làm lẩu thập cẩm cho 10 người cần những gì?

Để phục vụ cho 10 người ăn, lượng nguyên liệu cần được chuẩn bị kỹ lưỡng, đảm bảo đầy đủ, phong phú mà không gây lãng phí. Dưới đây là bảng danh sách các nguyên liệu làm lẩu thập cẩm cho 10 người bạn nên tham khảo:

1. Nguyên liệu chính

Thịt bò (500g - 700g)

Chọn loại bò mềm, có vân mỡ như bắp bò, ba chỉ bò hoặc thăn bò.
Thái lát mỏng để dễ chín khi nhúng.

Thịt gà (500g)

Có thể dùng phần đùi gà, cánh gà hoặc gà ta chặt miếng.
Ướp nhẹ gia vị nếu muốn thịt đậm đà hơn.

Hải sản:

Tôm sú: 500g – chọn tôm tươi, còn sống hoặc đông lạnh nhưng vẫn giữ độ chắc.
Mực ống: 500g – làm sạch, cắt khoanh.
Ngao/sò huyết: 1kg – ngâm nước muối pha gừng cho sạch cát.
Cá hồi/cá basa phi lê: 300g – cắt lát mỏng.

Chả cá/viên thả lẩu (500g - 700g)

Có thể chọn chả cá thác lác, viên bò, viên hải sản, hoặc xúc xích nhỏ.

2. Nước dùng

Nước dùng chính là linh hồn của món lẩu. Bạn có thể chọn một trong các loại sau:

Nước dùng xương hầm

Xương ống heo hoặc bò: 1.5kg
Hành tây, hành tím nướng: 2-3 củ
Gừng nướng: 1 củ nhỏ
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường phèn

Hầm xương ít nhất 2 tiếng để lấy vị ngọt tự nhiên.

Nước dùng lẩu thái (cay chua)

Thêm sả, lá chanh, riềng, nước cốt me hoặc chanh tươi
Dùng sa tế hoặc gia vị lẩu thái để tạo màu và mùi đặc trưng.

3. Rau củ ăn kèm

Rau xanh (tùy chọn theo mùa)

Rau muống: 1 bó lớn
Cải thảo: 1 cây
Cải xanh/cải ngọt: 1 bó
Rau cần, rau mồng tơi, rau tần ô (cúc tần): mỗi loại 1 bó nhỏ

Nấm các loại

Nấm kim châm: 2 gói
Nấm hải sản, nấm đùi gà, nấm đông cô: mỗi loại 1 – 2 gói
Ngâm nấm khô trong nước ấm 15 phút trước khi sử dụng.

Rau củ quả khác

Khoai môn: 2 củ (cắt miếng vừa ăn)
Bắp ngọt: 2 trái (cắt khoanh)
Cà chua: 2 – 3 quả
Dứa (thơm): ½ quả (tăng vị ngọt và chua nhẹ)

4. Topping và món ăn kèm

Mì/bún

Bún tươi: 1.5 – 2kg
Hoặc dùng mì gói, mì trứng, mì udon (khoảng 10 gói)

Đậu phụ: 5 miếng

Cắt miếng vuông, có thể chiên sơ hoặc để sống tùy khẩu vị.
Trứng gà: 5 quả (nếu thích ăn kèm hoặc đánh vào nước lẩu)

Xem thêm: Lẩu thập cẩm có những gì? Danh sách nguyên liệu chi tiết

Mẹo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho lẩu thập cẩm

Để có được nồi lẩu đậm đà và hấp dẫn, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng hàng đầu. Ưu tiên thịt mềm, hải sản tươi sống, rau củ sạch và nấm không dập nát sẽ giúp món ăn trọn vị hơn. Khi chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu thập cẩm cho 10 người, bạn nên cân đối số lượng và đa dạng thành phần để đảm bảo dinh dưỡng và hài hòa hương vị.

Thịt bò nên mua loại có màu đỏ tươi, mỡ trắng, không có mùi lạ.
Hải sản phải tươi sống hoặc đông lạnh đúng cách, không tanh.
Rau củ chọn loại còn xanh, không dập nát.
Nấm nên mua trong ngày hoặc bảo quản mát, tránh để quá lâu vì dễ bị nhớt.

Cách sơ chế và trình bày nguyên liệu

1. Sơ chế nguyên liệu

Xương rửa sạch, trụng sơ rồi hầm.
Thịt, hải sản rửa sạch, để ráo và sắp ra đĩa riêng.
Rau, nấm ngâm nước muối loãng, rửa sạch.
Mì/bún trụng sơ qua nước sôi.

2. Trình bày:

Sắp xếp các nguyên liệu ra khay hoặc đĩa lớn, phân loại rõ ràng.
Có thể trang trí thêm bằng rau thơm, lát ớt, cà rốt tỉa hoa để tăng tính thẩm mỹ.

Gợi ý thực đơn lẩu thập cẩm cho 10 người

Nếu bạn chưa biết bắt đầu từ đâu, dưới đây là một gợi ý thực đơn đầy đủ:

Nước lẩu xương hầm (hoặc lẩu thái)
Thịt bò, gà, cá phi lê
Tôm, mực, ngao
Viên thả lẩu, đậu phụ
Rau cải các loại, nấm đa dạng
Khoai môn, bắp ngọt, cà chua, dứa
Bún hoặc mì
Nước chấm đa dạng
Tráng miệng: trái cây hoặc sữa chua

Kinh nghiệm nấu lẩu ngon cho nhóm đông người

Ướp thịt, hải sản nhẹ với muối tiêu, gừng, chút dầu ăn trước khi ăn để dậy vị.
Chuẩn bị 2 nồi lẩu lớn hoặc 2 bếp mini để tránh quá tải.
Luôn hâm nóng nước dùng và bổ sung thêm nếu bị cạn.
Có thể chia nguyên liệu thành từng mẻ để dễ kiểm soát.

Kết luận

Việc chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu thập cẩm cho 10 người đòi hỏi sự chu đáo và tính toán kỹ lưỡng để đảm bảo đủ ăn mà vẫn ngon miệng, tiết kiệm. Với danh sách nguyên liệu và những gợi ý trong bài viết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin tổ chức một bữa tiệc lẩu ấm cúng, đầy đủ sắc – hương – vị cho bạn bè và người thân.