Hướng dẫn cách nấu bò kho miền nam đơn giản, thơm ngon chuẩn vị

Bò kho miền Nam là món ăn ngon, đậm đà hương vị, được nhiều người yêu thích bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt bò mềm mại và các gia vị thơm lừng. Nếu bạn muốn thử tự tay chế biến món ăn này tại nhà nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, hãy tham khảo ngay bài viết hướng dẫn cách nấu bò kho miền Nam chuẩn vị dưới đây. Với những bước làm đơn giản và dễ hiểu, bạn sẽ có ngay một nồi bò kho thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bò kho miền Nam

Để nấu bò kho miền Nam chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 800g thịt bò (chọn phần bắp bò hoặc gầu bò để thịt mềm và có độ béo vừa phải)

• 2 củ hành tím

• 4-5 tép tỏi

• 1 củ gừng tươi (khoảng 50g)

• 1-2 cây sả

• 1 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)

Gia vị

• 2 muỗng canh đường

• 2 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh muối

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng canh hạt nêm

• 2 muỗng canh bột điều (hoặc 1 muỗng canh bột màu dừa để tạo màu đẹp)

• 1 muỗng canh bột ngọt (tùy chọn)

• 1-2 lá nguyệt quế

• 1-2 nhánh quế (nếu thích)

Đồ ăn kèm

• 1-2 bó rau thơm (ngò gai, rau quế, húng quế, tùy khẩu vị)

• Bánh mì (để chấm với nước bò kho)

Cách nấu bò kho miền nam đơn giản, thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch thịt bò dưới nước lạnh, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn (khoảng 3-4 cm). Nếu muốn thịt mềm hơn, bạn có thể yêu cầu người bán cắt thịt theo sợi nhỏ hoặc dùng dao cắt dọc theo thớ thịt.

• Hành tím, tỏi, gừng: Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.

• Sả và ớt: Sả cắt khúc, đập dập, ớt thái nhỏ (nếu bạn không muốn món quá cay thì chỉ cần bỏ ớt vào nước lèo trong lúc nấu).

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô, sau đó cho tỏi, hành tím băm, gừng thái lát, sả đập dập vào. Thêm nước mắm, đường, hạt nêm, bột điều và một chút muối vào tô thịt bò. Trộn đều và ướp trong khoảng 30-45 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt bò

• Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh, đảo đều để thịt bò săn lại.

• Tiếp tục cho bột ngọt (nếu dùng), lá nguyệt quế và quế vào xào cùng để tạo hương vị đặc trưng.

Bước 4: Hầm thịt bò

• Sau khi thịt bò săn lại, cho nước vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, rồi giảm lửa nhỏ để hầm bò trong khoảng 1-1,5 giờ cho thịt mềm và thấm đều gia vị.

• Nếu có nồi áp suất, bạn có thể sử dụng để hầm nhanh hơn (chỉ cần 30 phút). Trong quá trình hầm, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành món bò kho

Khi thịt bò đã mềm, nước kho cũng sánh lại, bạn nêm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn. Nếu nước bò kho còn lỏng, bạn có thể đun thêm một chút để nước sánh lại theo sở thích. Món bò kho miền Nam sẽ thơm ngon hơn nếu bạn thêm một chút rau thơm như ngò gai, rau quế lên trên trước khi thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bún tươi, mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn.