Bật mí công thức làm bánh tart trứng mềm mịn, vàng ươm, béo ngậy tại nhà

Bạn đang tìm kiếm cách làm bánh tart trứng thơm ngon, béo ngậy và giòn rụm như ngoài tiệm? Với lớp vỏ vàng giòn, phần nhân trứng mềm mịn, bánh tart trứng đã trở thành món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Dù là người mới vào bếp hay đã quen tay, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và công thức dễ thực hiện. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tart trứng chi tiết từng bước, kèm theo những mẹo nhỏ để thành phẩm vừa đẹp mắt vừa ngon chuẩn vị.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị làm bánh tart trứng

Để làm bánh tart trứng ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Những nguyên liệu này đều dễ tìm mua tại các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần:

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh

150g bột mì
75g bơ lạnh (cắt nhỏ)
30g đường bột
1 lòng đỏ trứng gà
1 thìa cà phê nước lạnh
Một chút muối

Nguyên liệu cho phần nhân trứng

4 quả trứng gà
100g đường
300ml sữa tươi
1/2 thìa cà phê vani
1 thìa canh bột ngô (cornstarch)
50g bơ lạt

Hướng dẫn cách làm bánh tart trứng mềm mịn, hấp dẫn dễ làm

Cách làm bánh tart trứng đơn giản tại nhà mang đến món bánh mềm mịn, thơm ngon, hấp dẫn mọi người. Với các bước hướng dẫn chi tiết, bạn dễ dàng thực hiện để tạo nên chiếc tart trứng vàng ruộm, béo ngậy. Đây là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức hoặc chiêu đãi bạn bè, gia đình trong những dịp đặc biệt.

Bước 1: Làm Vỏ Bánh

Trộn bột làm vỏ bánh: Trong một tô lớn, rây bột mì vào, sau đó cho thêm muối và đường bột vào. Thêm bơ lạnh vào và dùng tay bóp nhuyễn bơ với bột cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn như cát. Lúc này, bạn có thể dùng máy xay hoặc dụng cụ trộn bột chuyên dụng nếu có.
Trộn trứng và nước: Đánh nhẹ lòng đỏ trứng gà và nước lạnh trong một bát riêng. Sau đó, cho hỗn hợp này vào hỗn hợp bột đã trộn. Tiếp tục trộn đều cho đến khi bột quyện lại thành khối.
Tạo hình vỏ bánh: Nhào bột thành một khối mịn và không dính tay. Sau đó, bọc bột lại trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bột nghỉ và dễ thao tác.

Bước 2: Làm Nhân Trứng

Đun nóng sữa: Đổ sữa tươi vào nồi và đun trên lửa nhỏ cho đến khi sữa ấm. Lưu ý không đun sữa sôi, chỉ cần ấm là đủ để hòa tan đường và các nguyên liệu khác.
Khuấy trứng và bột ngô: Trong một bát riêng, đánh trứng gà với đường cho đến khi hỗn hợp mịn và bông lên. Tiếp theo, cho bột ngô vào và trộn đều. Để hỗn hợp này không bị vón cục, bạn cần khuấy nhanh và đều.
Kết hợp sữa và trứng: Từ từ đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh trứng bị chín. Sau khi trộn xong, bạn tiếp tục cho hỗn hợp này vào nồi và đun trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi nhân trứng dày lên và không còn lỏng.
Hoàn thiện nhân trứng: Khi nhân trứng đã đạt độ dày mong muốn, bạn tắt bếp và thêm bơ lạt vào. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi bơ tan hết. Cuối cùng, thêm vani vào để tạo hương thơm cho nhân bánh.

Bước 3: Nướng Vỏ Bánh

Chia bột và tạo hình: Sau khi bột đã nghỉ, bạn lấy bột ra và chia thành các phần nhỏ, đủ để phủ kín đáy khuôn bánh tart. Dùng chày cán bột thành những miếng bột mỏng rồi lót vào khuôn bánh tart. Nhớ ấn nhẹ để bột bám chắc vào khuôn.
Nướng vỏ bánh: Lót giấy nướng vào trong khuôn bánh, sau đó cho hạt nở hoặc đậu vào để tạo trọng lượng cho vỏ bánh không bị phồng lên khi nướng. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180°C khoảng 10-15 phút cho đến khi vỏ bánh vàng đều. Sau đó, lấy vỏ bánh ra và để nguội.

Bước 4: Đổ Nhân Trứng Vào Vỏ Bánh

Khi vỏ bánh đã nguội, bạn đổ nhân trứng đã chuẩn bị vào mỗi chiếc vỏ bánh. Lưu ý không đổ đầy quá, để lại một chút khoảng trống ở trên cùng để khi nướng, nhân không bị tràn ra ngoài.

Bước 5: Nướng Bánh Tart Trứng

Cho bánh vào lò nướng và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi nhân bánh hơi vàng và mặt bánh se lại. Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách nhẹ nhàng chạm vào mặt bánh, nếu thấy nhân không còn chảy mà hơi đàn hồi thì bánh đã chín.

Mẹo Để Làm Bánh Tart Trứng Thêm Ngon

Áp dụng những mẹo nhỏ trong cách làm bánh tart trứng sẽ giúp bánh có lớp vỏ giòn tan và nhân trứng mềm mịn, thơm ngon hơn. Việc chọn nguyên liệu tươi sạch và kiểm soát nhiệt độ nướng phù hợp là yếu tố quan trọng. Những bí quyết này sẽ giúp bạn tạo ra bánh tart trứng hấp dẫn, đậm đà hương vị ngay tại nhà.

Vỏ bánh giòn: Để vỏ bánh tart giòn và không bị mềm, bạn cần nướng vỏ bánh trước khi đổ nhân vào. Điều này giúp giữ cho vỏ bánh không bị ẩm.
Nhân trứng mịn: Khuấy đều và liên tục trong quá trình nấu nhân trứng để tránh tình trạng trứng bị vón cục. Nếu bạn muốn nhân trứng mịn mà không có lợn cợn, bạn có thể dùng rây lọc qua hỗn hợp nhân sau khi đun chín.
Thêm chút chanh hoặc cam: Để nhân bánh thêm phần thơm ngon, bạn có thể thêm một ít vỏ chanh hoặc cam vào trong hỗn hợp nhân trứng.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm Panna Cotta đơn giản tại nhà ngon tuyệt

Các Biến Tấu Thú Vị Của Bánh Tart Trứng

Bạn có thể thử các biến tấu bánh tart trứng bằng cách thay đổi một số nguyên liệu, chẳng hạn như:

Bánh tart trứng matcha: Thêm bột matcha vào nhân trứng để tạo hương vị mới lạ.
Bánh tart trứng chocolate: Kết hợp bột ca cao với phần nhân trứng để tạo nên món bánh chocolate tuyệt vời.
Bánh tart trứng trái cây: Trang trí mặt bánh với một lớp trái cây tươi như kiwi, dâu tây, hoặc xoài để tạo sự mới mẻ và bắt mắt.

Kết Luận

Bánh tart trứng là món bánh ngọt dễ làm mà ai cũng có thể thử làm tại nhà. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị hấp dẫn, đây chắc chắn sẽ là món ăn vặt yêu thích của bạn và gia đình. Hãy thử ngay cách làm bánh tart trứng và biến tấu nó theo sở thích để tạo nên những chiếc bánh độc đáo, thơm ngon!