Chia sẻ cách làm bánh flan với 5 quả trứng mềm mịn thơm ngon tại nhà

Cách làm bánh flan với 5 quả trứng sẽ giúp bạn có ngay món bánh tráng miệng ngon trong tuần với hương vị thơm ngon, béo ngậy, mềm mịn làm cho bạn luôn cuốn hút khi thưởng thức. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh này tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh flan với 5 quả trứng – tỷ lệ hoàn hảo để có được những chiếc bánh vừa mềm mịn, vừa không bị tanh hay rỗ mặt.

Giới thiệu về bánh flan

Bánh flan (còn gọi là caramel hay crème caramel) có nguồn gốc từ châu Âu, nhưng được ưa chuộng và biến tấu rộng rãi tại nhiều quốc gia. Đặc điểm nổi bật của món bánh này là lớp kem trứng mềm mịn kết hợp với lớp caramel ngọt đắng hấp dẫn.

Flan không chỉ ngon miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Đặc biệt, công thức với 5 quả trứng cho tỉ lệ hoàn hảo, phù hợp để làm khoảng 6–8 bánh flan cỡ vừa, rất thích hợp cho gia đình 3–4 người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh flan với 5 quả trứng

Nguyên liệu cho phần bánh

5 quả trứng gà (có thể dùng 3 quả trứng gà nguyên và 2 lòng đỏ để bánh mịn hơn)
500ml sữa tươi không đường
100ml sữa đặc (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
1 thìa cà phê tinh chất vani (giúp khử mùi tanh trứng)
60g đường cát trắng

Nguyên liệu cho phần caramel

80g đường cát trắng
3 thìa canh nước lọc
1 thìa cà phê nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm bánh flan với 5 quả trứng chi tiết

Cách làm bánh flan với 5 quả trứng mang đến món tráng miệng thơm ngon, mềm mịn phù hợp cho gia đình nhỏ. Thực hiện đúng từng bước từ pha trứng, làm caramel đến hấp bánh sẽ giúp bánh flan giữ được vị ngọt dịu và kết cấu hoàn hảo. Hướng dẫn chi tiết sẽ giúp bạn dễ dàng tạo nên món bánh flan hấp dẫn, chuẩn vị ngay tại nhà.

Bước 1: Làm caramel

Đây là bước đầu tiên và quan trọng để tạo lớp đáy bánh flan thơm ngon, bóng đẹp.

Cho đường và nước lọc vào nồi, đun nhỏ lửa, không khuấy.
Khi đường bắt đầu chuyển màu vàng nâu, lắc nhẹ nồi để caramel đều màu.
Khi đạt màu hổ phách, cho nước cốt chanh vào, khuấy nhẹ và tắt bếp.
Đổ nhanh caramel vào các khuôn bánh, nghiêng khuôn cho caramel phủ đều đáy.

Lưu ý: Không đun caramel quá lửa sẽ bị đắng. Sau khi đổ caramel, cần đợi nguội hẳn rồi mới đổ hỗn hợp bánh vào.

Bước 2: Làm hỗn hợp sữa và trứng

Đập 5 quả trứng vào tô lớn, dùng phới lồng đánh nhẹ theo một chiều để trứng tan đều mà không tạo bọt.
Cho sữa tươi, sữa đặc và đường vào nồi, đun ấm khoảng 40–50°C (không đun sôi).
Đổ từ từ sữa vào tô trứng, khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện.
Thêm vani vào và khuấy đều.

Mẹo nhỏ: Lọc hỗn hợp qua rây 2–3 lần để bánh mịn, không bị rỗ.

Bước 3: Đổ khuôn và hấp bánh

Rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã có caramel. Đậy bằng nắp hoặc giấy bạc để tránh nước rơi vào bánh khi hấp.
Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
Đặt khuôn bánh vào nồi, hấp cách thủy trong khoảng 35–45 phút.

Lưu ý: Khi hấp, có thể mở vung ra lau nước để tránh nhỏ giọt lên bánh. Không để lửa quá to khiến bánh bị rỗ mặt.

Bước 4: Kiểm tra và làm nguội

Sau 35 phút, dùng tăm xiên thử. Nếu tăm sạch, không dính hỗn hợp là bánh đã chín.
Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3–4 tiếng trước khi dùng.

Cách bảo quản và thưởng thức bánh flan với 5 quả trứng

Sau khi hoàn thành theo cách làm bánh flan với 5 quả trứng, việc bảo quản bánh đúng cách giúp giữ trọn hương vị và độ mềm mịn lâu dài. Bánh flan nên được để trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vài ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Thưởng thức bánh lạnh sẽ mang lại cảm giác béo ngậy, thơm mát đặc trưng, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn vị ngon của món tráng miệng này.

Bánh flan nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2–3 ngày.
Khi ăn, có thể rưới thêm một ít cà phê hoặc nước cốt dừa để tăng hương vị.
Bánh flan có thể ăn kèm đá bào vào mùa hè, hoặc dùng cùng trái cây tươi như dâu, kiwi, xoài để thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm: Công thức làm bánh flan với 10 quả trứng thơm béo chuẩn vị, không tanh

Mẹo để áp dụng cách làm bánh flan với 5 quả trứng

Áp dụng đúng mẹo trong cách làm bánh flan với 5 quả trứng sẽ giúp bánh đạt được độ mịn màng, thơm ngon như ý. Việc kiểm soát nhiệt độ hấp và chọn nguyên liệu tươi sạch là yếu tố then chốt. Những lưu ý nhỏ này sẽ giúp bạn dễ dàng tạo ra món bánh flan hoàn hảo, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.

1. Chọn trứng tươi, chất lượng

Để bánh flan mềm mịn, không có mùi tanh, bạn nên chọn trứng tươi, có nguồn gốc rõ ràng. Trứng tươi sẽ giúp bánh có màu vàng đẹp mắt và hương vị ngọt ngào tự nhiên.

2. Lọc hỗn hợp trứng sữa kỹ

Một trong những mẹo quan trọng để bánh flan không bị rỗ hoặc lợn cợn là lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây. Điều này giúp loại bỏ các bọt khí hoặc mảng trứng chưa tan đều, giúp bánh mịn màng hơn.

3. Thêm một ít vani hoặc tinh chất vani

Tinh chất vani không chỉ giúp khử mùi tanh của trứng mà còn làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho bánh flan. Bạn chỉ cần thêm khoảng 1 thìa cà phê là đủ.

4. Kiểm soát nhiệt độ khi hấp

Khi hấp bánh flan, luôn giữ lửa nhỏ và đều, tránh để nước sôi mạnh sẽ làm bánh bị rỗ hoặc nở không đều. Nếu dùng nồi hấp, bạn có thể mở vung ra lau nước để tránh nước nhỏ vào bánh, làm bánh bị mất độ mịn.

5. Làm caramel vừa phải

Caramel là một phần không thể thiếu của bánh flan, nhưng nếu bạn để caramel quá lâu trên lửa, nó sẽ bị đắng. Hãy dừng lại khi caramel chuyển sang màu vàng hổ phách. Thêm một ít nước cốt chanh vào caramel giúp làm dịu vị đắng, đồng thời giữ caramel không bị kết lại khi nguội.

6. Chọn sữa tươi không đường

Để bánh flan không bị ngọt quá, bạn nên dùng sữa tươi không đường kết hợp với sữa đặc. Điều này giúp bạn dễ dàng điều chỉnh độ ngọt của bánh theo khẩu vị.

7. Để bánh flan nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh

Sau khi hấp, hãy để bánh flan nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó mới cho vào tủ lạnh. Điều này giúp bánh không bị rỗ hoặc tanh khi đông lại. Bạn nên để bánh trong tủ lạnh ít nhất 3–4 tiếng, thậm chí là qua đêm, để bánh đạt được độ mịn, mềm và ngon nhất.

8. Lựa chọn khuôn phù hợp

Chọn khuôn bánh flan có chất liệu tốt, chịu nhiệt cao, không bị dính. Khuôn thủy tinh hoặc kim loại mỏng là lựa chọn lý tưởng để bánh chín đều và dễ dàng lấy ra.

Kết luận

Cách làm bánh flan với 5 quả trứng là một công thức vừa đơn giản, vừa đạt được hương vị và kết cấu lý tưởng. Với tỉ lệ nguyên liệu hợp lý, cùng kỹ thuật hấp đúng cách, bạn hoàn toàn có thể chinh phục món bánh flan mềm mịn, thơm ngon như ngoài tiệm. Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng dễ làm, dễ ăn và dễ “gây nghiện” thì bánh flan chính là lựa chọn tuyệt vời. Hãy bắt tay vào bếp và thử ngay nhé!