Cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu đơn giản, không dai

Với cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món mực nướng thơm ngon, giòn rụm mà không lo dầu mỡ thừa. Nồi chiên không dầu không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn mang lại một món ăn lành mạnh, dễ làm ngay tại nhà. Trong bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu để giúp cho bạn có một món nướng thơm ngon, hoàn hảo

Chuẩn bị nguyên liệu để nướng mực bằng nồi chiên không dầu

Để có một món mực nướng thơm ngon, giòn rụm và đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Mực
- Mực tươi: Lựa chọn mực tươi sẽ giúp món ăn thơm ngon và ngọt tự nhiên hơn. Mực tươi có thể là mực ống hoặc mực nang, tùy theo sở thích.
- Mực khô: Nếu bạn dùng mực khô, hãy ngâm mực trong nước khoảng 30-60 phút để mực mềm lại trước khi chế biến.
Gia vị ướp mực
- Tỏi (2-3 tép): Tỏi băm nhỏ hoặc đập dập giúp món ăn thêm phần thơm ngon.
- Ớt (tùy khẩu vị): Ớt tươi hoặc ớt bột để tạo độ cay và màu sắc cho món ăn.
- Nước mắm (1-2 thìa): Nước mắm giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho món mực.
- Mật ong (1-2 thìa, tùy thích): Mật ong giúp tạo độ bóng cho mực và vị ngọt nhẹ.
- Đường (1 thìa): Để cân bằng độ mặn và tạo vị ngọt nhẹ cho mực.
- Muối, tiêu: Muối và tiêu giúp món ăn đậm đà hơn.
Dầu ăn: Dầu ăn sẽ giúp mực không bị dính vào nồi chiên và tạo lớp vỏ giòn ngon.
Chanh (tùy chọn): Chanh giúp khử mùi tanh của mực và tạo thêm sự tươi mát cho món ăn

Cách chế biến mực trước khi nướng

Chế biến mực đúng cách trước khi nướng giúp giữ được độ tươi ngon và tránh bị dai khi thưởng thức. Việc sơ chế, ướp gia vị theo đúng công thức các món nướng sẽ làm dậy lên hương vị đặc trưng của mực. Tham khảo ngay hướng dẫn để có món mực nướng thơm ngon, chuẩn vị.

Làm sạch mực
- Bước 1: Nếu bạn sử dụng mực tươi, hãy rửa sạch mực dưới vòi nước lạnh. Dùng dao cắt phần đầu mực, sau đó tách phần thân ra khỏi xúc tu và phần vỏ (xương mực) bên trong. Nếu là mực ống, bạn cũng cần rút bỏ phần túi mực trong cơ thể mực.
- Bước 2: Tẩy sạch phần ruột, lớp màng bên ngoài và lớp vỏ mực nếu có. Bạn có thể dùng tay hoặc một cái khăn ướt để dễ dàng bóc lớp màng bên ngoài.
- Bước 3: Cắt mực thành những miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm), tránh cắt quá nhỏ hoặc quá lớn để mực chín đều khi nướng.
Ướp mực
- Bước 1: Sau khi làm sạch, cho mực vào một bát tô lớn.
- Bước 2: Thêm gia vị vào mực: tỏi băm nhỏ, nước mắm, mật ong, đường, muối, tiêu, ớt (tùy khẩu vị). Để mực có màu sắc đẹp và vị thơm ngon, bạn có thể thêm một chút dầu ăn hoặc dầu mè.
- Bước 3: Trộn đều tất cả các gia vị vào mực, đảm bảo mực được thấm đều gia vị. Nếu có thời gian, bạn nên ướp mực trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để gia vị thấm đậm đà hơn.
- Lưu ý: Nếu bạn muốn mực có vị đậm đà hơn, có thể thêm một ít nước tương hoặc dầu hào để tăng thêm hương vị. Đối với mực khô, bạn cần ngâm mực trong nước trước khi ướp gia vị.
Khử mùi tanh (tùy chọn):

Để khử mùi tanh của mực, bạn có thể dùng một ít nước cốt chanh hoặc giấm. Xoa đều nước cốt chanh lên mực và để khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Mực sẽ không còn mùi tanh và có vị tươi ngon hơn khi nướng.

Dùng giấy thấm dầu (tùy chọn)

Nếu bạn không muốn mực bị quá dầu sau khi nướng, có thể dùng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa trên mực trước khi cho vào nồi chiên không dầu. Điều này sẽ giúp mực không bị ngấy và giữ được độ giòn, thơm ngon.

Hướng dẫn nướng mực bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu để món ăn của bạn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn:

Chuẩn bị nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng. Bạn có thể bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 5 phút để nồi đạt nhiệt độ lý tưởng trước khi cho mực vào.

Xếp mực vào nồi chiên không dầu
- Bước 1: Sau khi mực đã được ướp gia vị, bạn hãy xếp mực vào giỏ nồi chiên không dầu. Chú ý không xếp quá chật, để mực có không gian thoáng đãng, giúp hơi nóng có thể tỏa đều và mực chín đều hơn.
- Bước 2: Nếu mực có quá nhiều nước hoặc dầu, bạn có thể dùng giấy thấm để lau bớt, tránh làm dầu văng vào nồi gây cháy.
Cài đặt nhiệt độ và thời gian
- Bước 1: Cài đặt nhiệt độ nồi chiên không dầu ở khoảng 180°C (350°F) hoặc 190°C (375°F), tùy theo loại mực và sở thích cá nhân.
- Bước 2: Đặt thời gian nướng từ 10-15 phút. Nếu mực lớn hoặc bạn muốn mực giòn hơn, có thể nướng lâu hơn một chút.
- Bước 3: Sau khoảng 5-7 phút, bạn nên dừng lại và lật mực để đảm bảo mực chín đều và không bị cháy một bên.
Kiểm tra mực khi nướng
- Bước 1: Sau khi nướng khoảng 10 phút, bạn có thể mở nồi chiên không dầu ra và kiểm tra độ chín của mực. Mực cần có màu vàng đều, lớp ngoài giòn, còn phần bên trong vẫn mềm và ngọt.
- Bước 2: Nếu cần, bạn có thể để mực trong nồi chiên thêm vài phút để đạt độ giòn như ý.
Lấy mực ra và trang trí
- Bước 1: Khi mực đã chín vàng đều và giòn, bạn lấy mực ra khỏi nồi chiên không dầu.
- Bước 2: Bạn có thể trang trí món mực nướng bằng một ít rau thơm như ngò rí, rau mùi hoặc rắc thêm một chút tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Bước 3: Mực nướng có thể ăn kèm với một số món như cơm trắng, bún, rau sống hoặc chấm với nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Xem thêm: Bí quyết nướng thịt bằng nồi chiên không dầu không bị khô đúng chuẩn

Mẹo và lưu ý khi nướng mực bằng nồi chiên không dầu

Để mực nướng bằng nồi chiên không dầu đạt độ mềm ngon, không bị khô hay cháy, cần chú ý từ khâu sơ chế đến điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Một vài mẹo nhỏ sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món ngon này tại nhà. Cùng tìm hiểu ngay cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị và đơn giản qua những lưu ý sau:

1. Không nướng mực quá lâu

Mực rất nhanh chín và có thể bị dai hoặc khô nếu nướng quá lâu. Để mực giữ được độ mềm và ngọt, bạn chỉ cần nướng trong khoảng 10-15 phút, tùy theo kích thước của mực và độ giòn bạn muốn.
Hãy kiểm tra mực sau 7-10 phút để tránh mực bị cháy hoặc dai.

2. Xếp mực đều vào giỏ nồi chiên

Để mực chín đều và giòn, bạn nên xếp mực vào giỏ nồi chiên không dầu một cách lát đều và không xếp chồng lên nhau. Việc xếp quá chật sẽ khiến mực không được làm chín đều, gây tình trạng mực bị sống ở một số chỗ.
Nếu cần, bạn có thể chia nhỏ thành hai đợt nướng nếu mực quá nhiều.

3. Cài đặt nhiệt độ phù hợp

Nhiệt độ lý tưởng để nướng mực là từ 180°C (350°F) đến 190°C (375°F). Nhiệt độ quá cao có thể làm mực bị cháy ngoài mà chưa chín bên trong.
Nếu bạn muốn mực giòn hơn, có thể tăng nhiệt độ lên một chút, nhưng hãy chắc chắn theo dõi và kiểm tra trong quá trình nướng.

4. Lật mực giữa chừng

Để mực chín đều, bạn cần lật mực một lần trong quá trình nướng. Sau khoảng 5-7 phút, mở nồi chiên không dầu và lật mực để mặt còn lại cũng được nướng vàng giòn.

5. Sử dụng giấy nướng (tùy chọn)

Nếu bạn không muốn mực dính vào giỏ nồi chiên hoặc cần giảm bớt dầu thừa, có thể dùng giấy nướng (giấy bạc) để lót dưới mực. Tuy nhiên, tránh để giấy phủ kín hoàn toàn mực vì cần lưu thông không khí để mực chín đều.

Kết luận

Với cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu, bạn không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn có thể tạo ra món mực nướng giòn ngon, hấp dẫn mà không cần quá nhiều dầu mỡ. Bằng cách áp dụng những bước chế biến đơn giản và cài đặt nhiệt độ phù hợp, bạn sẽ dễ dàng có được một món ăn thơm ngon, giòn rụm mà vẫn giữ nguyên độ mềm và ngọt của mực. Hãy thử ngay cách nướng mực này để cả gia đình bạn cùng thưởng thức những bữa ăn đầy đủ hương vị và bổ dưỡng ngay tại nhà.