Chia sẻ công thức các món nướng ngon, ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe

Công thức các món nướng sẽ mang đến cho bạn một hương vị đậm đà, thơm ngon, khiến bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại, không chỉ đa dạng từ thịt, hải sản đến rau củ mà còn dễ dàng áp dụng tại nhà, giúp bạn tạo ra những bữa ăn tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Hãy cùng khám phá và thử ngay các công thức các món nướng để tạo nên những món ăn vừa thơm ngon lại đầy hấp dẫn.

Gợi ý công thức các món nướng dễ làm tại nhà

Dưới đây là các công thức các món nướng ngon dễ làm tại nhà, từ món thịt, hải sản đến rau củ, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị các bữa ăn ngon miệng.

1. Công thức Gà Nướng Mật Ong

Nguyên liệu

2 đùi gà hoặc 1 con gà nguyên con
3 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh dầu oliu
1 muỗng canh nước cốt chanh
3 tép tỏi băm nhỏ
Muối, tiêu, ớt bột (tùy khẩu vị)

Cách làm

Trộn mật ong, dầu oliu, nước cốt chanh, tỏi băm, muối, tiêu và ớt bột vào một tô lớn.
Xoa đều hỗn hợp gia vị lên gà, đảm bảo phủ kín bề mặt.
Ướp gà trong khoảng 30 phút đến 1 giờ (hoặc lâu hơn nếu có thời gian).
Làm nóng lò nướng ở 200°C, sau đó cho gà vào nướng khoảng 30-40 phút, tùy vào kích thước của gà.
Lật gà khoảng một lần trong quá trình nướng để thịt chín đều.
Sau khi gà chín vàng, lấy ra và thưởng thức.

2. Công thức Thịt Bò Nướng Sườn

Nguyên liệu

500g sườn bò
3 muỗng canh xì dầu
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh tỏi băm
Muối, tiêu, ớt bột

Cách làm

Trộn xì dầu, mật ong, dầu hào, tỏi băm, muối, tiêu và ớt bột vào một tô lớn.
Thả sườn bò vào tô gia vị và ướp trong khoảng 1-2 giờ để thấm đều gia vị.
Làm nóng lò nướng ở 180°C và nướng sườn bò trong khoảng 20-25 phút, lật một lần để thịt chín đều và có màu vàng đẹp.
Khi sườn bò chín, lấy ra và dùng nóng với cơm hoặc rau sống.

3. Công thức Tôm Nướng Muối Ớt

Nguyên liệu

500g tôm tươi
2 muỗng canh dầu oliu
1 muỗng canh muối
1 muỗng canh ớt bột
2 tép tỏi băm
1 muỗng canh nước cốt chanh
Rau mùi để trang trí

Cách làm

Tôm rửa sạch, bỏ vỏ (hoặc để nguyên vỏ tùy thích).
Trộn dầu oliu, muối, ớt bột, tỏi băm và nước cốt chanh trong một tô lớn.
Thả tôm vào và trộn đều, ướp tôm trong 15-30 phút.
Làm nóng lò nướng ở 200°C, xếp tôm lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 10-12 phút.
Khi tôm chín vàng, lấy ra và rắc rau mùi lên trên.

4. Công thức Khoai Lang Nướng Mật Ong

Nguyên liệu

2 củ khoai lang
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh dầu oliu
1/2 muỗng cà phê quế (tùy chọn)

Cách làm

Khoai lang gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Trộn mật ong, dầu oliu, và quế trong một tô nhỏ.
Xoa đều hỗn hợp lên khoai lang và ướp trong khoảng 15-20 phút.
Làm nóng lò nướng ở 200°C, sau đó xếp khoai lang lên khay nướng.
Nướng khoai lang trong 20-25 phút cho đến khi khoai lang chín mềm và có màu vàng đẹp.

Bí quyết để nướng món ăn ngon

Để áp dụng công thức các món nướng ngon, bạn cần chú ý một số bí quyết quan trọng giúp món ăn thơm ngon, chín đều và không bị khô. Dưới đây là các bí quyết để nướng món ăn ngon:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon

Thịt: Chọn thịt tươi, không quá mỡ hoặc quá gân. Các loại thịt như bò, gà, lợn, hoặc hải sản tươi sống sẽ giúp món nướng thêm phần hấp dẫn.
Rau củ: Lựa chọn rau củ tươi, không bị héo, vì rau củ tươi sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị khi nướng.
Hải sản: Chọn hải sản tươi, nếu có thể, sử dụng hải sản sống thay vì đông lạnh để giữ được độ ngọt và hương vị đặc trưng.

2. Ướp gia vị đúng cách

Thời gian ướp: Để gia vị thấm vào thực phẩm, bạn cần ướp ít nhất 30 phút đến 1 giờ, thậm chí lâu hơn nếu có thể. Thịt nướng cần thời gian để gia vị thấm sâu vào trong, nhất là khi sử dụng các loại sốt đặc.
Chọn gia vị phù hợp: Mỗi loại thực phẩm có một loại gia vị phù hợp. Ví dụ, thịt bò thường thích hợp với gia vị mạnh như tiêu, tỏi, ớt, trong khi gà có thể kết hợp với mật ong, chanh, hoặc gia vị nhẹ nhàng như húng quế.
Sử dụng mật ong hoặc dầu oliu: Mật ong giúp tạo độ ngọt tự nhiên và lớp vỏ caramel hóa hấp dẫn khi nướng. Dầu oliu không chỉ giúp thực phẩm mềm mượt mà còn giữ được độ ẩm khi nướng.

3. Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng

Nhiệt độ vừa phải: Đảm bảo lò nướng được làm nóng trước khi cho thực phẩm vào. Nướng ở nhiệt độ quá cao sẽ khiến thực phẩm bên ngoài cháy mà bên trong chưa chín, trong khi nhiệt độ quá thấp có thể làm món ăn khô.
Thời gian nướng: Thời gian nướng sẽ tùy thuộc vào loại thực phẩm và độ dày của nó. Ví dụ, sườn bò cần nướng lâu hơn so với các loại thịt mỏng như thịt gà. Đối với cá, chỉ cần nướng từ 10-12 phút là đủ.
Lật thực phẩm: Để đảm bảo thực phẩm chín đều, bạn nên lật thực phẩm trong quá trình nướng, đặc biệt là khi nướng trên vỉ than. Điều này giúp tạo ra màu sắc đẹp mắt và hương vị đồng đều.

4. Sử dụng giấy bạc hoặc vỉ nướng

Giấy bạc: Để giữ độ ẩm và hương vị, bạn có thể nướng thực phẩm với giấy bạc, đặc biệt là với các loại cá, tôm hoặc thịt gà. Giấy bạc giữ cho thực phẩm không bị khô và giúp gia vị thấm đều.
Vỉ nướng: Sử dụng vỉ nướng sẽ giúp thực phẩm có thể thoát nước và mỡ, tạo ra lớp vỏ ngoài giòn ngon. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý kiểm tra thường xuyên để tránh thực phẩm bị cháy.

5. Giữ độ ẩm cho món ăn

Dùng nước hoặc dầu: Trong quá trình nướng, bạn có thể phun một lớp nước hoặc dầu oliu lên thực phẩm để giữ độ ẩm, đặc biệt là với các món thịt nướng. Điều này giúp món ăn không bị khô.
Nướng ở nhiệt độ thấp: Đối với các loại thịt có xu hướng khô, như ức gà, bạn có thể nướng ở nhiệt độ thấp hơn và lâu hơn để giữ độ mềm và ẩm cho thịt.

6. Không nướng quá lâu

Chú ý độ chín: Một trong những yếu tố quan trọng để món nướng ngon là không nướng quá lâu. Nếu bạn nướng quá lâu, thực phẩm sẽ mất đi độ mềm, trở nên khô và khó ăn. Thịt, hải sản, và rau củ cần được nướng vừa phải để giữ được độ tươi ngon.

Xem thêm: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Chuẩn Bị Đồ Nướng Cho 10 Người Thật Hoàn Hảo

Kết luận

Công thức các món nướng luôn là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc hay gia đình quây quần bên nhau. Với sự đa dạng từ thịt, hải sản đến rau củ, việc nắm vững các bí quyết và kỹ thuật nướng sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ hương vị. Dù là gà nướng mật ong ngọt ngào hay sườn bò nướng BBQ đậm đà, mỗi món nướng đều có những đặc trưng riêng biệt, mang đến sự phong phú cho bữa ăn.