На различных этапах становления маркетинга, были разработаны различные концепции, позволяющие расставить акценты в своей деятельности.
Следует назвать концепции совершенствования производства (все усилия вкладываются в производство, технологии, объем продукции); совершенствования товара (улучшаются свойства товара; однако здесь следует не упустить из виду тенденции научно-технического прогресса, инновации, новинки и др.); концепцию интегрированного маркетинга, социально-этичного маркетинга, концепцию маркетинга, ориентированного на стоимость.
Учитывая сказанное, становится понятным, какие параметры, показатели, свойства (производственные, технологические, продуктовые, товарные, сбытовые) подлежат оптимизации.
Понятно, что деятельность субъекта экономической деятельности должна быть рациональной с точки зрения прибыльности, минимизации затрат, налогов и повышения качества услуг / продукции. А это составление планов и бюджетов маркетинга, привлечение специалистов, новых программных средств.
Поэтому, очевидно, что лучше применить комплексный метод оптимизации, который необходимо разработать и согласовать в виде внутреннего стандарта или методики.
Вопросы и задания для самостоятельной работы
1. Теоретические аспекты анализа рынка в сфере услуг (закон спроса и предложения, конъюнктура, услуги, товары, потребители, сегментирование, типология).
2. Анализ конкурентной ситуации. Конкурентная разведка.
3. Применение схемы конкурентных сил Майкла Портера и ее модификаций для оценки состояния макросреды фирмы.
4. Создание маркетинговой стратегии деятельности компании.
5. Изучение емкости рынка ресторанного сегмента.
6. Новые методы исследований рынка в индустрии общественного питания с целью оптимизации отраслевого бизнеса.
7. Стандартизация как метод для оптимизации производства.
8. Разработайте оптимальную маркетинговую стратегию для предприятия, которое Вы лучше всего знаете.