年次大会・セミナー

◆ 日時：令和３年 ６ 月 12 日（土）13時00分〜17時00分 

◆ 会場：一橋講堂　特別会議室　および　Zoom によるオンライン併用開催

◆ プログラム

13:00～13:30   総会

13:45〜14:45   研究発表会（各発表15分・質疑応答5分）

1.    供給サイドからみた大衆酒（普通酒）の減少と中高級酒（特定名称酒等）の伸長要因

佐藤淳（金沢学院大学）

2.    ワインと清酒の食品との組み合わせによる香味変化

藤田晃子（独立行政法人酒類総合研究所）

3.    日本酒製造工程の教育方法の改善に関する研究～起承転結チャートによる概観性の向上～

中條一夫（国際唎酒師）

15:00〜17:00   記念パネルディスカッション

“「地域資源の護り手としての酒蔵を考える」SDGsへの取り組み“

パネリスト：安福武之助氏（神戸酒心館）

関谷健氏（関谷醸造）

小林もりみ氏（イタリア食科学大学非常勤講師）

司会：田畑夏子氏（東京大学未来ビジョン研究センター 特任研究員）

◆ ご参加について

会員のみが参加可能です（当日入会者も参加できます、事務局までご一報ください）。

なお、総会は個人会員および団体会員の代表のみが参加できます。該当する会員には、総会資料をお送りしております。

Zoomミーティングルームへのご案内は、セミナー1週間前を目途にメールにてお送りいたします（メールアドレスの登録のない会員へは、郵送いたします）。

6月9日（水）までに事務局からのメールが届かない場合は、事務局までご一報くださいますようお願い申し上げます。