刺少肉細甜,比美赤筆仔
刺少肉細甜,比美赤筆仔
中文名:單斑笛鯛
中文名:單斑笛鯛
其他俗名:點記、黑點仔
其他俗名:點記、黑點仔
最大體長60 cm,主要棲息於珊瑚礁區,屬於近海高經濟魚種。
我在台灣港口碼頭常釣獲此幼魚,但卻無法食用,原因是汙染,烹煮後有一股衝鼻的機重油味。
本身細緻沒有腥味,刺少肉甜,適合各種料理方式來烹煮,最常見的就是乾煎、清蒸與清湯。我曾在澎湖友人家裡吃到一道 加辣的半煎煮小黑點魚,筷子根本停不下來。
橘色的的魚油表示很肥美
清蒸黑點
烤黑點
半煎煮黑點魚,肉質細嫩