刺少肉細甜,比美赤筆仔

中文名:單斑笛鯛

其他俗名:點記、黑點仔

最大體長60 cm,主要棲息於珊瑚礁區,屬於近海高經濟魚種。

我在台灣港口碼頭常釣獲此幼魚,但卻無法食用,原因是汙染,烹煮後有一股衝鼻的機重油味。

本身細緻沒有腥味,刺少肉甜,適合各種料理方式來烹煮,最常見的就是乾煎、清蒸與清湯。我曾在澎湖友人家裡吃到一道 加辣的半煎煮小黑點魚,筷子根本停不下來。

橘色的的魚油表示很肥美

清蒸黑點

烤黑點

半煎煮黑點魚,肉質細嫩