最大體長30 cm,主要棲息於淺的岩礁區,以魚類及甲殼類為食,台灣地區主要產於澎湖 。
體型小,長相與青石斑極類似,僅在外觀顏色上較好區分,肉質細緻,市場上價格都比青石斑高。
料理方式可清蒸、紅燒與煮湯
香煎孟仔石斑
孟仔石斑值得慢慢的吃,細細的品嘗,滋味無窮
煮湯
紅燒也好吃