老饕最愛的咾頭

中文名：邵氏豬齒魚

其他俗名：邵氏寒鯛、青衣寒鯛

最大體長100 cm，主要棲息於珊瑚礁處或礁湖區，水深約3-60公尺。是海底的大力士，常用頭部推動或翻滾海底岩塊，讓躲藏在岩塊下方的甲殼類、貝類無所遁形，再用犬齒咬破它們厚厚的殼，享受豐盛的一餐。邵氏豬齒魚仗著巨無霸的體型，及尖銳的犬齒成了珊瑚礁區的獨行狹。

只要是石咾就是來自澎湖，俗諺說的「咾頭鸚哥鼻」，意思是指海鮮餐廳裡十分受到饕客青睞，魚皮薄而Q，魚肉結實彈牙的石咾魚，最好吃的還是膠質豐富的魚頭！

肉量多，無細刺，適合老人小孩食用，建議清蒸吃原味。用酸菜燜石咾魚則為老饕級澎湖吃法，尤其是魚頭，價錢可是魚身的好幾倍。