澎湖特有的小魚干

扁仔魚，尖頭、身體無銀線，上半身呈深色、下半身為亮銀色，每年約5、6月左右為撈捕季，之後的扁仔魚就會因長的過大而影響口感。

台灣衛生署食物含鈣量比例表顯示，小魚乾平均每100g中，就擁有2,213 mg的豐富鈣質，含鈣量打敗所有食物居冠，比牛奶高20倍！是C / P值最高的天然補鈣聖品，小魚乾擁有豐富營養成分，補鈣同時可以吃進其他不同的營養，富含豐富維生素D，能有效幫助鈣質吸收，珍貴的天然魚油Omega-3脂肪酸（EPA及DHA）以及優質魚類蛋白質，皆能補充孩童生長營養所需，幫助孩童健康成長。

而根據調查，有9成以上國人鈣質攝取不足！

台灣人一般只認澎湖的丁香有名，卻不知有個CP值很高的隱藏版魚干，撈捕上岸後即刻燙熟日曬，不含防腐劑、不漂白，可以直接食用。料理可炒花生、炒辣椒蒜頭、煮味噌湯、或做成干貝小魚醬。