不只外型和色澤酷似白鯧,連名字也喜氣洋洋
不只外型和色澤酷似白鯧,連名字也喜氣洋洋
中文名:布氏鯧鰺
中文名:布氏鯧鰺
其他俗名:紅衫、紅沙 (澎湖 )
其他俗名:紅衫、紅沙 (澎湖 )
最大體長110 cm ,成群棲息於沿岸礁石底質水域。以生活於沙地之軟體動物或其它具硬殼之無脊椎動物為食。
金鯧雖然長得很像白鯧,但其實跟白鯧一點關係都沒有,而是屬於鰺科,台灣南部、東部海域有產,也可人工繁殖。
金鯧魚肉多厚實無細刺,肉質鮮美細軟,甚至可以當生魚片吃, 烹調方式多元,基本上可仿鯧魚料理。
香煎
清蒸
糖醋金鯧魚
金鯧魚米粉