肉質細密， 適合各種烹調方法

中文名：平鯛

其他俗名：黃錫鯛、邦頭 (澎湖 )、白嘉鱲 (澎湖 )

最大體長80 cm，主要棲息於沿岸岩礁區或礁砂交錯處，群居性，以無脊椎動物為食，特別是軟體動物。

澎湖野生枋頭魚肉質細密， 適合各種的烹調方法。其腹部圓鈍，隱藏著鯛科極美味的脂肪，正是燒物料理過程中滋滋作響的油脂來源 。而燒物的更高明技藝 "一夜干" ，好吃程度自不待說明。

新鮮的枋頭清蒸就很好吃了，推薦鹽烤，乾煎與清蒸