冬日的澎湖味

中文名：康氏馬加鰆

其他俗名：馬鮫、梭齒

最大體長240 cm，近海暖水性中上層魚類，性凶猛，成小群游動 ，各沿岸國重要之食用魚，經濟價值高。

肉厚肥美、營養豐富，澎湖土魠魚之所以貴，是因為有著一股香，一定得把土魠魚下鍋蒸好或煎好，然後放進嘴巴咬，隨著咀嚼，那股香就會伴著充滿咬勁的土魠魚肉散入鼻息與舌尖。那香氣並非一直存在土魠體內，而是伴隨季節生長與消退。通常它只出現在冬至到農曆春節這期間，當元宵過後南風吹起，那股香氣就消逝無蹤。

煎、蒸、炸、燒、羹、煮、烤等各式料理皆可，日本人甚至直接將新鮮土魠給沙西米了。