SẢN XUẤT SỮA HỮU CƠ Ở HOA KỲ
Ngày đăng: May 27, 2018 8:38:16 AM
TS. Chung Anh Dũng lược dịch (27/05/2018)
Tổng quan
Năm 2016, 2,56 tỷ pound (1 pound tương đương với 0,45kg) sản phẩm sữa hữu cơ đã được bán ra. Số tiền đó đại diện cho 5 phần trăm của tất cả các sản phẩm sữa được bán trong năm đó. Trong quá khứ, sữa hữu cơ có giá cao hơn sữa thông thường. Trong năm 2016, mức giá trung bình hàng năm cho sữa hữu cơ là 3,97 đô la/nửa ga-lông (1 gallon tương đương với 3,785 lít ở Hoa Kỳ) so với 1,88 đô la/nửa ga-lông cho sữa thông thường. (USDA, AMS-Bộ Nông nghiệp và Phòng Thương mại Hoa kỳ)
Sản xuất
Hơn 2.500 trang trại ở Hoa Kỳ sản xuất sữa hữu cơ trong năm 2016. Những nơi có nhiều trang trại sản xuất sữa hữu cơ là New York (486), Wisconsin (455), tiếp theo là Pennsylvania (303). (USDA, AMS)
Trong năm 2016, gần 280.000 bò sữa được chứng nhận (sản xuất sữa) hữu cơ, tăng từ 241.112 bò sữa vào năm 2015. Các bang có số bò sữa hữu cơ được chứng nhận cao nhất là: California (50.136), Wisconsin (27.980), Texas (27.948) và New York (26.246). (USDA, AMS)
Sản lượng sữa hữu cơ năm 2016 đạt 4,03 tỷ pao. California sản xuất 795,7 triệu pound, tương đương 20% sữa hữu cơ. Các tiểu bang khác sản xuất một lượng lớn sữa hữu cơ là (theo thứ tự): Texas, Wisconsin, Oregon và New York. (USDA, AMS)
Kênh tiếp thị
Một số hoạt động sữa chai và bán sữa và / hoặc các sản phẩm sữa khác tại địa phương. Đối với phân phối quốc gia, các sản phẩm có xu hướng chuyển từ trang trại sang một nhà chế biến / nhà đóng chai hợp tác và sau đó đến một nhà phân phối tư nhân trước khi đến các cửa hàng bán lẻ.
Sự quản lý
Chi phí sản xuất cho các loại sữa hữu cơ lớn hơn chi phí cho các loại sữa tiêu chuẩn. Thức ăn hữu cơ tốn nhiều hơn thức ăn tiêu chuẩn, và sản xuất hữu cơ sử dụng nhiều lao động và vốn hơn. Khi sữa hữu cơ bán được giá cao, lợi nhuận cao hơn đối với các loại sữa hữu cơ. Kích thước đàn có liên quan đến chi phí hữu cơ. Tổng chi phí ước tính giảm mạnh khi kích thước đàn tăng.
Tiêu chuẩn USDA về thực phẩm hữu cơ được thực hiện vào năm 2002. Sữa hữu cơ được sản xuất trong một hệ thống sản xuất khuyến khích và tăng cường đa dạng sinh học và chu kỳ sinh học và chỉ sử dụng thức ăn hữu cơ và giao thức sức khỏe. Nó dựa trên việc sử dụng tối thiểu các đầu vào phi nông nghiệp. Bò sữa sản xuất sữa hữu cơ không được cung cấp thuốc kháng sinh và chất kích thích hormone tăng trưởng. Nói chung, các loại thực phẩm hữu cơ được chế biến tối thiểu từ các thành phần nhân tạo hoặc chất bảo quản.
Nguồn: Agriculture Marketing Resource Center - AgMRC
https://www.agmrc.org/commodities-products/livestock/dairy/organic-dairy-profile/