Sản xuất thịt bò hữu cơ – Các tiêu chuẩn của Bộ Nông nghiệp Anh

Ngày đăng: Sep 02, 2017 8:51:31 AM

TS. Chung Anh Dũng lược dịch (02/092017)

Nguồn: Department of Agriculture, Environment & Rural Affaires – United Kingdom

Để sản xuất và kinh doanh thịt bò// hữu cơ, trang trại phải được đăng ký với cơ quan kiểm soát hữu cơ và hệ thống sản xuất được thông qua phải đạt tiêu chuẩn hữu cơ do cơ quan đó chỉ định. Mỗi cơ quan kiểm soát đều có một bộ tiêu chuẩn chi tiết riêng và điều quan trọng là đảm bảo rằng hệ thống đã thông qua phù hợp với yêu cầu của cơ quan hữu cơ mà bạn đã chọn đăng ký. Tiêu chuẩn cụ thể kiểm soát của cơ quan có thể khác so với tiêu chuẩn hữu cơ của EU và từ mỗi tiêu chuẩn khác. Một số khía cạnh chính của sản xuất thịt bò hữu cơ được đưa ra dưới đây.

1. Con giống trong đàn bò thịt

ü Đàn bò hiện có: Khi một trang trại được chuyển sang sản xuất hữu cơ, gia súc hiện có có thể được giữ lại nhưng không bao giờ có thể bán được như là hữu cơ. Tuy nhiên, con cái của bò có thể được bán dưới dạng hữu cơ sau thời gian chuyển đổi cần thiết cho cả hai đối tượng là đất (trồng cỏ) và đàn gia súc. Bò phải được quản lý hữu cơ trong ít nhất 12 tuần trước khi đẻ, để cho bê được bán như là giống hữu cơ. Giống hữ cơ phải phù hợp với điều kiện địa phương.

ü Đàn thay thế: Các nhà sản xuất được khuyến khích tự thay thế hoặc mua các trang trại hữu cơ khác. Tuy nhiên, khoảng 10% đàn gia súc có thể được thay thế mỗi năm, từ đàn truyền thống, bởi bò cái đã không sản sinh ra bê và đáp ứng một số tiêu chí.

ü Bê: bê từ các đàn bò sữa hữu cơ có thể được nuôi để sản xuất thịt bò hữu cơ, miễn là hệ thống sản xuất tuân thủ đầy đủ và xuyên suốt các tiêu chuẩn hữu cơ. Nếu một con bê chết, một bê thay thế có thể được mua và nuôi dưỡng theo tiêu chuẩn trên. Nếu bê đến từ một đàn bình thường (không hữu cơ), nó có thể không được bán như là thịt bò hữu cơ. Bò tơ không hữu cơ có thể được sử dụng làm bò thay thế.

ü Đàn dự trữ: Giống gia súc truyền thống có thể không được sản xuất như giống hữu cơ. Giống gia súc hữu cơ được mua từ các trang trại hữu cơ khác có thể được nuôi để sản xuất thịt, nhưng thường trong giai đoạn ngắn hạn.Vì một số khu vực của đất nước chỉ phù hợp với sản xuất bê theo mẹ và các khu vực khác thích hợp cho nuôi bò đến khi giết thịt, nên bê bú sữa mẹ có thể được bán từ trại nuôi hữu cơ đến các trại bò nuôi giết thịt.

ü Bò đực: có thể được mua từ các trang trại thông thường với điều kiện chúng được quản lý theo các tiêu chuẩn hữu cơ. Các con đực được thuê có thể được sử dụng nếu chúng được quản lý theo tiêu chuẩn hữu cơ trong khi chúng ở trong trang trại. Việc sử dụng gieo tinh nhân tạo cũng được phép.

Ngoài ra, Bộ Nông Nghiệp Anh còn quy định cụ thể trong trường hợp đàn bò bình thường (không hữu cơ), cách thức và thời gian chuyển đổi từ đàn bò bình thường sang đàn bò hữu cơ, mua và bán bò hữu cơ…

2. Thức ăn cho bò: 60% là thức ăn thô có nguồn gốc hữu cơ và được sản xuất tại trại, phần còn lại có thể mua bên ngoài nhưng phải mua từ các trại hữu cơ. Thức ăn tinh có thể tự sản xuất hoặc mua từ bên ngoài ngoài, nhưng phải đảm bảo các tiêu chuẩn là không phải là sản phẩm biến đổi gen và không có các chất cấm…

3. Phân bón: phân hữu cơ (sử dụng cho đồng cỏ) có thể sản xuất tại trại hay mua từ trang trại hữu cơ, nhưng đảm bảo không quá 170kg Nito/ha/năm...

4. Chuồng trại: là một yêu cầu đặc biệt, diện tích cần 1-,0-1,5m²/100kg thể trọng bò (VD: bò có khối lượng 400kg cần có 6m² diện tích chuồng) và cần có sân vận động cho bò...

5. Sức khoẻ đàn bò: để đảm bảo sức khoẻ cho bò và không ảnh hưởng đến chất lượng thịt bò, các quy định về việc loại thuốc sử dụng, thời gian sử dụng, phương thức sử dụng… rất nghiêm ngặt, ngay cả đối với vắc xin phòng bệnh. Ngoài ra, bò mua từ bên ngoài, phải đảm bảo không xuất từ những đàn bò có bệnh bò điên (BSE)...

Xem thêm tại https://www.daera-ni.gov.uk/articles/organic-beef-production