Elizabeth Espinoza Monroy es Doctora, con Mención Honorífica, por la Universidad Panamericana. Cuenta con una Maestría en Investigación y Docencia por la Universidad Nacional Autónoma de México, en la que obtuvo Mención Honorífica. Es Licenciada en Derecho por el “Centro Cultural Universitario Justo Sierra”. Fue becaria CONACYT por la investigación titulada “Proyecto de Modelo para la Educación Jurídica Superior (Vida en el Aula)”, dentro del sistema de Excelencia del Posgrado de la Facultad de Derecho de la Universidad Nacional Autónoma de México. Asimismo, obtuvo una beca, otorgada por el CONACYT por la investigación intitulada “La educación jurídica superior”, para la realización de estudios de Posgrado. Desde 2009 es miembro del Sistema Nacional de Investigadores CONAC y T “C”. Desde 2008 es Directora Académica del área de especialidades y coordinadora general del programa Doctoral de la Universidad Panamericana. De 2007 a 2008 fue Coordinadora de Derecho de la Universidad YMCA. De 2005 a 2006 fue Profesora de Tiempo Completo Universidad del Valle de México.