Séance 17 bilan cours

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Cours

III. Les facteurs modifiants le métabolisme

1. L’environnement contrôle le métabolisme

En l’absence de certains éléments nutritifs, les cellules peuvent modifier leurs réactions chimiques afin de s’adapter à un nouvel environnement.

Les levures en absence de dioxygène transforment le glucose en alcool : l’éthanol. C'est la fermentation alcoolique.

La dégradation du glucose est incomplète et du dioxyde de carbone est dégagé.

C₆ H₁₂ O₆ —> 2 C₂H₅OH + 2 CO₂ + énergie libérée

Une réaction pour se produire a besoin de catalyseurs qui sont fabriqués grâce au patrimoine génétique (aux gènes).

Une mutation de ce gène entraîne l’absence du catalyseur. La chaîne métabolique s’arrête donc.

Le métabolisme hétérotrophe est aussi modifié par l’inactivité des mitochondries.