PerÙ

La dogana peruviana ha stabilito alcune istruzioni perché l’importatore possa indicare in maniera più dettagliata le caratteristiche della merce, anche nella fattura commerciale.

Vedi: http://www.aduanet.gob.pe/aduanas/formatos/DUAB5.htm

DUA – “dichiarazione unica di dogana” per la nazionalizzazione della merce: https://www.sunat.gob.pe/legislacion/procedim/despacho/procAsociados/instructivos/ctrlCambios/anexos/INTA.IT.00.04/inta-it.00.04%20V.1.htm

Procedura di importazione:

https://www.sunat.gob.pe/legislacion/procedim/despacho/importacion/importac/procGeneral/despa-pg.01.htm

Bill of Lading (via marittima) o Air Waybill (via aerea).

Dovrà essere allegata alla fattura commerciale.

È obbligatorio. Per l’Accordo Perù–Unione Europea è necessario l’utilizzo del formulario di seguito riportato:

https://www.acuerdoscomerciales.gob.pe/En_Vigencia/Union_Europea/Documentos/importar_exportar_2012_06/certificado_origen_ingles.pdf

Certifica che il prodotto è di origine di un Paese che gode dei benefici di un’accordo commerciale:

https://authorize.vuce.gob.pe/public/login-options/certificado-origen

NORMATIVA

Le normative riguardanti la registrazione di prodotti alimentari e bevande (per la libera commercializzazione in Perù), sono emesse dalla DIGESA (Direzione Generale della Salute Ambientale) del Ministero della Sanità  peruviano.

Vedi: http://www.digesa.minsa.gob.pe/expedientes/detalles.aspx?id=28

Registro Sanitario di Prodotti alimentari e Bevande, sulle seguenti basi legali:

• Legge N° 26842, Legge Generale di Salute, del 20/07/97, Articolo 91° e 92°.

• Decreto Supremo N° 007-98-SA, Regolamento sulla Vigilanza e Controllo Sanitario di Prodotti alimentari e Bevande, del 25/09/98,Articolo 101°, 103°, 104°, 105°, 107°, 108°, 110°, 111°, 113° e del 115° al 119° e Quarta Disposizione Complementare, Transitoria e Finale.

• Decreto Legislativo N° 1062, Legge di Non-Nocività di prodotti alimentari, del 28/06/08.

• Decreto Supremo N° 034-2008-AG, Regolamento della Legge di Non-Nocività di prodotti alimentari, del 17/12/08.

• Legge N° 28314, Legge sull’aggiunta di micronutrienti alla Farina di Grano, del 03/08/04.

• Decreto Supremo N° 012-2006-SA, Regolamento della Legge sull’aggiunta di micronutrienti alla Farina di Grano, del 25/06/06.

• Decreto Supremo N° 012-2009-SA, Regolamento della Legge N° 28681, Legge sulla regolazione della commercializzazione, consumo e pubblicità di Bevande alcoliche, del 11/07/09, Articolo 18.

• Decreto Supremo N° 004-2019-JUS, Decreti Supremo approva il Testo Unico Ordinato della Legge n° 27444, Legge sulla Procedura Amministrativa Generale, del 25/01/2019 Articolo 38, 43,49, 218. 

INIZIO DELLE PROCEDURE

Dal 2018, sono state stabilite le nuove procedure, che possono essere visualizzate attraverso il sito web denominato “VUCE – Finestra Unica di Commercio Estero” - www.vuce.gob.pe

REQUISITI PER IL REGISTRO SANITARIO

Registro Sanitario di Prodotti alimentari e Bevande

http://www.digesa.minsa.gob.pe/expedientes/detalles.aspx?id=28 

Richiesta Unica di Commercio Estero (SUCE)

www.vuce.gob.pe

Per l’ottenimento del N° di SUCE, si dovrà realizzare la procedura con il “Codice di pagamento della banca” (CPB) ed una richiesta, con carattere di Dichiarazione Giurata, che includano le seguenti informazioni:

• • Nome o ragione sociale, domicilio e numero di Registro Unico del Contribuente (RUC = Partita IVA) della persona naturale o giuridica che richiede la registrazione o rinnovo; 

  • Indicazione che evidenzi la vera natura del prodotto e marchio;

  • Nome o ragione sociale, indirizzo e paese dello stabilimento di fabbricazione;

  • Risultati delle analisi fisico-chimiche e microbiologiche del prodotto finito e processato, emesso da un laboratorio di “Controllo di Qualità” della fabbrica o da un laboratorio accreditato INACAL o altro organismo accreditatore del paese straniero che abbia riconoscimento internazionale in base all´Accordo di Riconoscimento Mutuo dell’ILAC (International Laboratory Accreditation Cooperation) o dell’IAAC (Inter American Accreditation Cooperation);

  • Risultato delle analisi bromatologiche, elaborato ed emesso dal laboratorio accreditato dall’Istituto Nazionale di Qualità - INACAL o altro organismo accreditatore del paese straniero, che abbia riconoscimento internazionale in base all’Accordo di Riconoscimento Mutuo dell’ILAC (International Laboratory Accreditation Cooperation) o dell’IAAC (Inter American Accreditation Cooperation). Nel caso di prodotti alimentari per regimi dietetici dovranno essere segnalate le proprietà nutrizionali;

  • Descrizione degli ingredienti e composizione degli additivi, identificando il nome generico e riferimento numerico internazionale (Código SIN);

  • Condizioni di conservazione e magazzinaggio;

  • Dati sul contenitore utilizzato, evidenziando: tipo, materiale e presentazione;

  • Periodo di vita utile del prodotto in condizioni normali di conservazione e magazzinaggio;

  • Sistema di identificazione del “Lotto di produzione”;

  • Progetto di etichettatura secondo quanto disposto nell’Articolo 117 “Contenuto dell’Etichetta” del Regolamento sulla Vigilanza e Controllo Sanitario di Alimentari e Bevande”, approvato dal Decreto Supremo N° 007-98.SA. Articolo 117. Contenuto dell’Etichetta;

  • Certificato di Libera Commercializzazione o Certificato di Utilizzo emesso dall’Autorità competente del Paese del Fabbricante o Esportatore, ove il prodotto sia importato.

Articolo 113 

Certificato di Libera Commercializzazione di Utilizzo, Regolamento sulla Vigilanza e Controllo Sanitario di Prodotti Alimentari e Bevande, approvato dal Decreto Supremo n° 007-98-SA- La DIGESA pubblica nel seguente sito web un elenco aggiornato di Autorità Competenti all’emissione dei Certificati di Libera Commercializzazione e il Certificato di Utilizzo, per Paesi:

http://www.digesa.minsa.gob.pe/orientacion/CLV/Autoridades-Competentes-CLV.pdf

Ove l’autorità che emetta il certificato di libera commercializzazione – certificato di utilizzo, non sia inclusa nell’elenco pubblicato dalla Digesa, questo documento avrà validità sempre che abbia il visto di approvazione del Consolato peruviano in Italia, che certifichi la competenza di chi emette il certificato secondo quanto stabilito nelle normative e disposizioni Italiane.

REISCRIZIONE PER IL REGISTRO SANITARIO DI PRODOTTI ALIMENTARI PER CONSUMO UMANO

Richiesta Unica di Commercio Estero (SUCE)

www.vuce.gob.pe

Per l’ottenimento del N° di SUCE, si dovrà realizzare la procedura con il “Codice di pagamento della banca” (CPB) ed una richiesta, con carattere di Dichiarazione Giurata che include la seguente informazioni: 

• Dichiarazione Giurata, segnalando che le condizioni per le quali è stato concesso il registro si mantengono in vigore. 

Nota: 

• Il Registro Sanitario sarà concessa sia al prodotto o gruppi di prodotti. È considerato gruppo di prodotti quelli elaborati dallo stesso produttore, quelli che hanno la stessa composizione qualitativa di ingredienti di base che identificano il gruppo e che condividono gli stessi additivi alimentari.

• Il rinnovo dell'iscrizione nel Registro Sanitario è soggetto alle stesse condizioni, requisiti e periodi stabiliti per l’iscrizione. Ove esistano requisiti, elementi o cambiamenti posteriori alla norma, saranno richiesti i relativi adeguamenti.

Il 7.04.2021 è stata pubblicata la Legge 31154 – Legge che modifica l'Articolo 3 del Decreto Legislativo n° 1304, che approva la legge sull'etichettatura e la verifica delle regole tecniche dei prodotti industriali lavorati, per indicare nelle informazioni il paese d'origine sull'etichetta dei prodotti alimentari confezionati o con lavorazioni primarie.

https://leyes.congreso.gob.pe/Documentos/2016_2021/ADLP/Texto_Consolidado/31154-TXM.pdf

Dal 30/12/2016 è in vigore il Decreto Legislativo n° 1304, Legge sull’etichettatura e verifica dei regolamenti tecnici dei prodotti Industriali manifatturati, del 30/12/2016:

https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/1736487/Ver%20Decreto%20Legislativo.pdf?v=1615850643

Norme sanitarie per la produzione di bevande alcoliche

https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/2049801/NTS%20N%C2%BA%20177-MINSA-DIGESA-2021.pdf?v=1627518810

Decreto Supremo n. 007-98-SA

L'etichettatura delle bevande alcoliche del vino e dei loro derivati deve tenere conto delle disposizioni del “Regolamento di sorveglianza e controllo sanitario degli alimenti e delle bevande”, approvato con Decreto Supremo n. 007-98-SA.

L'etichettatura deve specificare la presenza di solfiti ogniqualvolta siano presenti in concentrazioni pari o superiori a 10 mg/Litro. La menzione dei solfiti deve essere fatta nella forma “Contiene solfiti”.

http://www.digesa.minsa.gob.pe/Codex/D.S.007_98_SA.pdf

Dal 2011 è in vigore la Norma Tecnica – NTP 210.027.2011, relativa alla etichettatura di bevande alcoliche, che dettaglia il contenuto dell’etichetta per tipologia di bevanda:

https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/1736487/Ver%20Decreto%20Legislativo.pdf?v=1615850643 Impone l’obbligo di specificare in lingua spagnola il tipo di prodotto ed il contenuto. Il contenuto dell’etichetta dovrà essere in conformità alle disposizioni stabilite nella Norma Metrologica Peruviana di Etichettatura di Prodotti Conservati e riportare tassativamente almeno:

• Nome del prodotto

• Paese di fabbricazione

• Se il prodotto è deperibile

• Data di scadenza “con inchiostro indelebile”

• Condizioni di conservazione

• Osservazioni

• Condizioni del prodotto: difettoso, ricostruito

• Contenuto netto del prodotto, espresso in unità di massa o volume

• Obbligatorietà di dichiarare/indicare se il prodotto contiene materia prima che rappresenta un rischio per il consumatore.

• Nome e indirizzo legale in Perù del fabbricante o importatore o distributore responsabile, così come il numero di Registro Unico di Contribuente – RUC

• Avvertenza del rischio o pericolo che si possa derivare della natura del prodotto, nel caso sia prevedibile

• Trattamento di urgenza ove sia il caso di danni alla salute ove succeda un rischio di pericolo. 

Nota importante

Da evidenziare che tutte le bevande alcoliche devono utilizzare almeno 10% dell’etichetta della bottiglia e packaging per includere il seguente testo: 

“TOMAR BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EXCESO ES DAÑINO PARA LA SALUD”.

Non esiste una normativa specifica. Dal 2011 é in vigore la Norma Tecnica per l’etichettatura – NTP 210.027.2011

I documenti Generali che richiede la SUNAT (Superintendencia Nacional Tributaria) per la dichiarazione sono:

• Documento del trasporto (Bill of lading (via marittima), o air waybill (via aerea))

• Fattura commerciale

• Documento di pagamento – trasferimento/cessione della titolarità dei beni, prima della nazionalizzazione, eccettuato nei seguenti casi:

  • 1. Una Entitá finanziaria nazionale abbia ceduto il documento del trasporto a favore dell’importatore

    2. Il trasferimento sia a titolo gratuito a favore di una entitá pubblica (eccetto imprese dello Stato) o per la chiesa cattolica

    3. Sia stato emesso utilizzando un mezzo informatico autorizzato o fornito dalla SUNAT

• Assicurazione di trasporto, polizza globale o – copertura delle merci secondo la spedizione

• Autorizzazione o documento di controllo del settore di competenza per la regolarizzazione di merci ristrette, nel caso non siano gestiti attraverso la VUCE, o attraverso una dichiarazione giurata sottoscritta dall’importatore nel caso sia indicato dalla norma.

• Certificato d’origine

• Secondo le caratteristiche, in maniera addizionale la Dogana potrebbe richiedere lettere di chiarimento dal fornitore, contratti, aspetti tecnici della merce, etc.

Di seguito indichiamo il link aggiornato sulla normativa relativa al “Regime di Importazione” di merci: https://www.sunat.gob.pe/orientacionaduanera/importacion/documentos_sustentatorios.html

Di seguito il link sulla normativa relativa al “Regime di Importazione” di merci: Capitolo II, Articoli 49-59:

www.sunat.gob.pe/legislacion/procedim/normasadua/gja-03.htm

www.sunat.gob.pe/legislacion/tupa/2005/seccion-II/Proc_24.xls

DICHIARAZIONE DOGANALE D'IMPORTAZIONE

Dichiarazione di importazione definitiva

“DUA – dichiarazione unica di dogana” per la nazionalizzazione della merce

https://www.sunat.gob.pe/orientacionaduanera/importacion/etapas_transmision_dua.html

• Trasmissione elettronica – l’agente doganale chiederà il regime di importazione per il consumo attraverso la trasmissione per via elettronica dei dati riportati nella DUA.

• Numerazione della DUA – il SIGAD convalida l’informazione ricevuta per via elettronica, nel caso sia concordata, genera automaticamente la numerazione corrispondente, la rispettiva liquidazione del debito tributario doganale e diritti antidumping o compensatori, la liquidazione del pagamento complementare per applicazione del Imposta Selettivo al Consumo – ISC e IVA – IGV. 

Tutte le procedure per l’importazione definitiva sono regolate sulla base delle seguenti normative, che sono reperibili al seguente  link:

https://www.sunat.gob.pe/orientacionaduanera/importacion/base_legal.html

Base legale

• Legge Generale di Dogana, D.L. n° 1053, del 27.06.2008

• Regolamento della Legge Generale di Dogana approvato con D.S: n° 010-2009-EF, del 16.01.2019

• Penalità applicabili per infrazioni previste nella Legge Generale di Dogana, approvata con D.S. N° 418-2019-EF, del 31.12.2019

• Procedure Generale Importazione per il consumo, DESPA-PG-01 (versione 8), approvato con Risoluzione Soprintendenza N° 084-2020/SUNAT, del 15.05.2020.

Dettaglio delle procedure di importazione definitiva

https://www.sunat.gob.pe/legislacion/procedim/despacho/importacion/importac/procGeneral/despa-pg.01.htm

DOCUMENTI DI SPEDIZIONE ALL'IMPORTAZIONE

I documenti generali che richiede la SUNAT (Superintendencia Nacional Tributaria) sono:

• Documento di trasporto (Bill of lading (via marittima), o air waybill (via aerea))

• Fattura commerciale

• Packing list

• Certificato d’origine

• Certificazioni di analisi fisico- chimiche (e/o autorizzazioni a seconda delle merci)

• Certificato di libera vendita

• Formulario di richiesta di autorizzazione di importazione.

• “DUA – dichiarazione unica di dogana” per la nazionalizzazione della merce.

Ad ogni buon fine, si indica il link sulla normativa relativa al Regime di Importazione di merce: Capitolo II, Articoli dal 49 al 59:

https://www.sunat.gob.pe/orientacionaduanera/importacion/requisitos.html

https://www.gob.pe/1081-despacho-simplificado-de-importacion

La procedura specifica per l’applicazione dei contingenti doganali all’importazione di merce viene regolata secondo i diversi accordi commerciali internazionali sottoscritti dal Perú,INTA-PE.01.18

http://www.sunat.gob.pe/orientacionaduanera/acuerdoscomerciales/contingentes.html

Nell’ambito del Piano strategico nazionale di esportazione 2025 (PENX 2025), la Direzione dei requisiti tecnici per il commercio estero (DRTCE) del Ministero del commercio estero e del turismo (MINCETUR) ha sviluppato una Guida specifica per il controllo i prodotti alimentari esportati verso gli USA, per adeguarsi alla legge degli Stati Uniti contro il bioterrorismo.

Questa guida fornisce i passaggi da seguire per effettuare registrazioni di strutture che trasformano, producono, confezionano o immagazzinano alimenti; nonché il loro rinnovo semestrale e l'emissione di notifiche preventive.

https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/472166/Bioterrorismo_VF.pdf?v=1578096088

La Legge n. 29811 stabilisce una moratoria sull'ingresso e la produzione di Organismi Vivi Geneticamente Modificati nel territorio nazionale per un periodo di 10 anni.

https://www.minam.gob.pe/wp-content/uploads/2013/08/113252603-reglamento-ley-moratoria-ovm.pdf

Regolamento Decreto Supremo N° 012-2023-MINAM: https://busquedas.elperuano.pe/dispositivo/NL/2248826-6

Esiste una normativa destinata alla prevenzione degli illeciti “Ley de los Delitos Aduaneros”:

http://www.sunat.gob.pe/legislacion/procedim/normasadua/gja-05.htm http://www.sunat.gob.pe/legislacion/procedim/normasadua/normasociada/gja-00.09.htm

La Ley N.º 28681 regola la commercializzazione, consumo e pubblicità delle bevande alcoliche in Perù, con obblighi di autorizzazione municipale per la vendita al dettaglio secondo quanto previsto dal suo Regolamento (Decreto Supremo N.º 012-2009-SA). Recenti iniziative legislative del 2025 propongono di includere esplicitamente nelle norme la vendita via piattaforme digitali e delivery di bevande alcoliche, assicurando controlli sull’età dei consumatori (divieto a minori di 18 anni) e requisiti di autorizzazione. La normativa richiede che chi commercia alcol, inclusa vendita online, rispetti la legge di autorizzazione, condizioni sanitarie e requisiti di pubblicità.

https://leyes.congreso.gob.pe/Documentos/Leyes/28681.pdf

https://www.gob.pe/institucion/minsa/normas-legales/246491-012-2009-sa. 

Studio di mercato delle bevande alcoliche in Perú  (2025, e prospettive 2026-2035)

https://www.informesdeexpertos.com/informes/mercado-de-licores-en-peru#:~:text=Estudio%20del%20Mercado%20de%20Licores,97%20mil%20millones%20en%202035.

ENTI PUBBLICI

• Direzione Generale di Sanità Alimentare - Autorità peruviana che autorizza l'iscrizione nel registro sanitario per i vini. Entità Peruviana competente per la registrazione ed autorizzazione per la commercializzazione dei prodotti agroalimentari confezionati. - http://www.digesa.minsa.gob.pe/

• Normativa sanitaria per la produzione di bevande alcoliche vitivinicole e loro derivati – NTS n° 177 – MINSA/DIGESA-2021 https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/2049801/NTS%20N%C2%BA%20177-MINSA-DIGESA-2021.pdf?v=1627518810

• Ventanilla Unica de Comercio Exterior - Sito Peruviano dove sono reperibili tutte le informazioni e pratiche amministrative per tutte le iniziative di commercio estero - www.vuce.gob.pe

• Dogana Peruviana - www.sunat.gob.pe/aduanas.html

ENTI DI FORMAZIONE

• Escuela Peruana de Sommeliers http://sommeliersperu.edu.pe/

• Facultad Administración Hotelera, Turismo y Gastronomia, appartiene all’Università San Ignacio de Loyola - https://usil.edu.pe/pregrado/facultad-administracion-hotelera-turismo-gastronomia

• Scuola Bartender - https://gourmetbar.com.pe/

• Shaker Bartender School - https://shakerbartenderschool.com/

• Istituto Le Cordon Bleu - https://www.ilcb.edu.pe/categoria/bar-y-cocteleria

• Istituto Gastronomia e Gestione Culinaria – INTECI - https://www.inteci.edu.pe/bar-profesional

• Istituto Superiore Tecnologico D’Gallia - https://dgallia.edu.pe/programa-sommelier-profesional/

RIVISTE E PROMOTORI DEL VINO

• Sommelier - http://www.sommelier.com.pe/

• Notas de Cata - https://notasdecata.pe/

• BARRICAS - Promozione dei Vini in Perù - http://barricas.com/

• Cocktails - https://cocktail.pe/

ESPOSIZIONI DI VINI

• Expovino - https://www.wong.pe/expovino-2025?srsltid=AfmBOorAJBBPkBNwhTkASPGiPsyeRzDvkDlPEtfuq0uQFhreHQAIrMzr - Organizzata dai WONG supermercato, vengono invitati fornitori locali e stranieri.

• Expodrink and Deli Food - https://www.expodrinksdelifood.com/ - Organizzata dalla Camera di Commercio di Lima

• Expovino Italia - https://www.cciperu.it/expo-italia-vino/ - Organizzata dalla Camera di Commerio Italiana del Perú

• Alta Gama Open Winefest - Almendariz – https://www.ticketmaster.pe/event/alta-gama-openfest-2025-home - Organizzata dalla catena di negozi di enología: Almendariz