落葉喬木， 葉互生， 蒴果刺球狀， 有別於槭樹之對生葉及翅形果。台灣地處亞熱帶，秋季落葉前平地氣溫仍高， 楓葉不易轉紅， 俟第一次寒流來襲時， 因氣急驟下降， 葉綠素尚來不及轉化為葉黃素和葉紅素， 樹體已迅即分泌離層酸， 促使樹葉掉落， 所以台灣平地不容易見到楓紅落葉飄零的景象。托葉紅色，早落。雌雄同株。果實為圓球形的多花聚合果，成熟後會垂直地墜落下來。由於果實掉落地上時種子常已飛散，使整個果實呈現許多小空室，所以中藥稱楓果為「路路通」。楓香為世界上遺存至今最古老的樹種之一。(台灣樹木誌)

1. 園藝樹、行道樹和高級盆景：樹幹挺直、樹形挺偉優雅，為優美的園藝樹、行道樹和高級盆景。2. 樹脂用途：樹枝受傷後流出的樹脂稱「楓香」或「楓香脂」，可做口香糖的原料，亦可入藥。3. 葉的用途：可飼天蠶蛾幼蟲。4. 木材用途：木材淡紅黃白色，年輪明顯，耐朽力強，可供建築房屋的樑柱，箱板材及一般農具及小型家具用材，或香菇之段木，亦可切碎當作培育其他蕈類的太空包；為闊葉二級木。5.藥用