Урок 4
Тема уроку: Гарніри з круп. Види круп, їх значення у харчуванні людини. Умови та терміни зберігання. Первинна обробка крупів, значення попереднього замочування крупів для збереження харчової цінності продуктів. Теплова обробка крупів.
Практична робота: Приготування гречаної каші.
Домашнє завдання: Вивчити теоритичний матеріал. Виконати практичну роботу.
Перевір свої знання. Виконай вправи.
ЗНАЙОСТВО З ГАНІРАМИ.
У кулінарії та харчуванні термін "гарнір" вказує на страву або компонент страви, який подається поруч з основним блюдом, доповнюючи його та роблячи їжу більш різноманітною та задовільною. Гарнір може складатися з різних інгредієнтів, таких як крупи, овочі, картопля, рис, тістечка тощо.
Гарніри відіграють важливу роль в кулінарному світі та харчуванні людини з декількох причин:
Здоров'я та Живлення: Гарніри часто включають в себе овочі, крупи та інші корисні інгредієнти, які допомагають забезпечити раціон необхідними поживними речовинами.
Різноманітність смаків: Гарніри додають різноманіття смаків до основних блюд, роблячи харчування цікавішим і задовільнішим.
Подача страви: Візуально привабливі та креативні гарніри можуть значно підвищити привабливість подачі страви.
Культурна різноманітність: Різні кухні світу використовують різні гарніри, що відображається в культурних традиціях та смакових уподобаннях.
Додаткові текстури та структури: Гарніри можуть додавати різноманітні текстури та структури до страви, покращуючи враження від їжі.
Поза кулінарією, термін "гарнір" може використовуватися у загальному сенсі для позначення доповнюючих елементів чи компонентів в різних аспектах життя, таких як мода, декор, мистецтво тощо.
Сьогодні ми вирушимо у захопливу подорож у світ круп, цінних та корисних продуктів, які грають важливу роль у нашому здоров'ї та харчуванні. Чи знаєте ви, що крупи є основою здорового харчування та важливим елементом різноманітної кухні в усьому світі?
Сьогодні ми детальніше дізнаємося про різні види круп, їх властивості та вплив на наше здоров'я. Також ми розглянемо, як крупи використовуються в кулінарії та як можна розширити наше харчування, додаючи різні види цих корисних продуктів до нашого раціону.
Запрошую вас взяти участь у цій цікавій подорожі, де ми дізнаємося багато нового про крупи та їх роль у нашому здоров'ї та культурі. Готові вирушити в цю смачну та корисну пригоду?"
Перегляньте відео урок.
Практична робота на тему: Приготування гречаної каши.
Гречана каша є популярною стравою, яка має багато корисних властивостей та цікавих аспектів. Ось кілька цікавих фактів про гречану кашу:
Не є зерном:
Гречка насправді не є зерном, а належить до сімейства трав'янистих рослин. Вона виростає з рослини, яка належить до родини Grechka, що вказує на її давнє походження.
Древня культура:
Гречана культура має дуже стародавнє походження. Її вирощували та вживали в їжу більше 4 тисяч років тому в Китаї та Індії.
Багата на білок:
Гречана каша є відмінним джерелом білка. Вона містить усі важливі амінокислоти, необхідні для нашого організму.
Безглютенова:
Гречана каша є безглютеновою, тому вона підходить для харчування людей з целіакією або іншими алергіями на глютен.
Підвищує енергію:
Вміст магнію у гречці допомагає зберігати енергію та покращує функцію мозку.
Поліпшує травлення:
Гречана каша містить велику кількість клітковини, яка сприяє поліпшенню травлення та роботі кишківника.
Традиційна страва святкування:
У деяких країнах гречана каша традиційно вважається стравою, яку подають на святкування особливих подій, таких як весілля чи новорічні обряди.
Екологічно чиста:
Гречка вирощується на землях, де важко вирощувати інші культури, і вона може виживати в менш сприятливих умовах, що робить її екологічно чистою та стійкою культурою.
Гречана каша — не лише корисна, але й цікава страва з багатою історією та культурним смаком
Як приготувати гречку правільно.
Технологічна картка приготування гречаної каші
Техніка безпеки при приготування гречаної каші
Зверніть увагу на охорону праці при використанні , на дотримання правил санітарії та гігієни, на дотримання правил технологічного процесу при виконанні робіт по приготуванню страв з каш. ПАМЯТАЙТЕ про економне використання сировини, води, електроенергії. Ознайомтеся з критеріями оцінювання виконаних робіт відповідно програмі.
