la première heure

Lundi 14 octobre

Au: Bogdăneanu Daniela

Objectifs: Explorer les enjeux chimiques liés à la production fromagère et comprendre les composés présents dans le lait et le fromage.

Résultats: Aujourd'hui nous avons eu un cours enrichissant avec notre professeur de chimie. Pour la première fois, plusieurs collègues ont proposé des problematiques intéressantes sur les fromages, notamment :

• Comment la consistance du lait affecte-t-elle la qualité du fromage ?

• Similitudes et différences entre la méthode artisanale et industrielle d'obtention des fromages.

Suite à cette discussion, le professeur a proposé deux nouveaux problèmatiques qui ont suscité beaucoup d’intérêt:

• Les fromages sont-ils un mélange de produits chimiques qui maintiennent le corps en bonne santé ?

• Les fromages d’origine animale peuvent-ils être remplacés avec succès dans un régime végétalien ?

Cela a ouvert un débat passionnant sur la composition des fromages et leur impact sur la santé. Ensuite le professeur nous a partagé le planning des cours à venir, ce qui nous a permis de mieux planifier notre projet :

14.10: Identification des composés organiques dans le lait

18.11-2.12: Types/variétés de fromages - identification des composés organiques et inorganiques dans les fromages

13.1: Fromages du quotidien

27.1: Techniques et méthodes d'obtention des variétés de fromages

17.2: Travaux expérimentaux

17.3: La composition chimique des fromages et leur effet sur la santé de l'organisme

7.4-5.5: Traitement des données obtenues lors de la recherche et de la préparation du produit final

2.6: Présentation des résultats du projet aux camarades de classe

Difficultés rencontrées: Il n'y a pas de difficultés.

Tâches à accomplir dans la semaine: Nous devons nous renseigner sur la composition chimique du lait et rechercher certains types de fromages. J'ai hâte de continuer à apprendre et à contribuer à notre projet collectif de fromage!