Composés organiques et inorganiques

Composés organiques du fromage: 

1. Lactose 

2. Protéines 

3. Lipides 

4. Acides gras 

5. Acide lactiqu 

6. Peptides 

7. Acides aminés 

8. Citrates (dérivés de l'acide citrique) 

9. Cholestérol 

Composés inorganiques présents dans le fromage: 

1. Calcium 

2. Phosphore 

3. Sodium 

4. Potassium 

5. Magnésium 

6. Chlorure de sodium 

7. Sulfates