Bresil

Au Brésil, les fromages locaux parviennent sur les marchés internationaux grâce à une combinaison de politiques commerciales, d’initiatives gouvernementales et de stratégies de qualité.

Bien que le pays ne soit pas encore un leader mondial dans la production fromagère, il a su se positionner sur des marchés de niche grâce à une production de fromages artisanaux et régionaux.

Les fromages brésiliens comme le Queijo Minas, le Queijo Coalho ou le Queijo Parmesão (parmesan brésilien) sont exportés vers des pays voisins en Amérique du Sud, les États-Unis et même l’Europe.

L'exportation est facilitée par des accords commerciaux, notamment avec le Mercosur (marché commun sud-américain), qui permet aux producteurs brésiliens de bénéficier de conditions douanières favorables pour exporter vers les autres pays du continent.

La mondialisation a un impact significatif sur la production de fromage au Brésil. D'une part, l’accès aux marchés internationaux permet aux producteurs brésiliens d'élargir leur base de consommateurs, tout en valorisant des produits typiques du pays, ce qui favorise la diversification et la reconnaissance des spécialités régionales. Par exemple, le Queijo Minas bénéficie d’une popularité croissante dans les communautés brésiliennes à l’étranger, notamment aux États-Unis, où il est utilisé dans la cuisine brésilienne et dans les restaurants spécialisés.

Cependant, la mondialisation impose également des défis. Les producteurs brésiliens doivent se conformer à des normes sanitaires strictes et à des certifications internationales pour exporter, ce qui peut représenter un coût élevé, en particulier pour les petits producteurs artisanaux. Par ailleurs, la concurrence internationale, notamment de la part des fromages industriels, pousse parfois à l’industrialisation de la production, menaçant la diversité et la qualité des fromages artisanaux.

En réponse, certains producteurs brésiliens mettent l'accent sur l'authenticité et la durabilité de leurs méthodes de production, tout en cherchant à renforcer l'identité des fromages régionaux brésiliens sur le marché international.