la deuxième heure

Vendredi 11 avril

Au: Sava Aliona et Spiridon Nicolae

Activités réalisées:
Aujourd'hui, en compagnie de Madame Sava et de Monsieur Spiridon, nous avons visité la ferme Catean.
Sur place, nous avons découvert les animaux de la ferme, notamment les chevaux, les moutons et les vaches. Une visite guidée nous a permis d’en apprendre davantage sur les chevaux – leurs races, leur équipement, et les films ou événements auxquels ils ont participé – ainsi que sur les moutons, leur laine, leur lait et leur tonte.
Nous avons également reçu des explications détaillées sur le processus de fabrication de différents types de fromages, ainsi que sur leurs propriétés.
Pour conclure la visite, nous avons dégusté trois variétés de fromages produits sur place : le fromage non fumé, le fromage fumé et le fromage Telemea.

Objectifs:
L’objectif de cette sortie était de nous faire découvrir le fonctionnement d’une ferme, en complément de la visite précédente d’une usine de transformation du lait. Cette comparaison nous permet de mieux comprendre les différences entre les procédés artisanaux et industriels.

Résultats:
Nous avons recueilli de nombreuses informations sur la gestion d’une ferme d’élevage de moutons et de vaches, sur la collecte du lait, ainsi que sur la fabrication artisanale de différents types de fromages. Nous avons aussi pu comparer ces méthodes avec celles observées à l’usine Olympus, en constatant les différences de durée, de composition et de processus de fabrication.

Difficultés rencontrées:
Pendant la visite guidée, j’avais plusieurs interrogations concernant la fabrication du fromage à la ferme, mais j’ai pu les clarifier en posant mes questions directement aux propriétaires.

Tâche à accomplir dans la semaine:
Aucune tâche n’est prévue pour le prochain cours du module interdisciplinaire.