la première heure

Lundi 11 novembre

Activités réalisées: Lors du cours de lundi, nous avons effectué une visite de l’usine de produits laitiers Olympus, située dans le département de Brașov. L'entreprise est reconnue pour la production de lait, yaourts, fromages et autres produits laitiers. Nous avons découvert les différentes étapes du processus de production laitière, en observant de près les machines et équipements utilisés à chaque phase, notamment la désodorisation, la pasteurisation, et le conditionnement des produits. Nous avons également visité les installations d’affinage, en particulier celles de la telemea, et assisté à une présentation sur l’histoire de la marque Olympus.

Objectifs: Découvrir les différentes étapes du processus industriel de production laitière. Comprendre les technologies et procédés utilisés pour garantir la qualité et la sécurité des produits laitiers. Appréhender l’histoire et les valeurs de l’entreprise Olympus.

Résultats: Nous avons bien compris les principales étapes de la production laitière, telles que la désodorisation du lait, la pasteurisation, et l’utilisation de chaînes d’emballage automatisées pour le conditionnement. La visite des espaces d'affinage du fromage nous a permis de comprendre comment la telemea est conservée en saumure pour obtenir sa saveur particulière. Nous avons également enrichi nos connaissances sur l’histoire de l’entreprise Olympus et ses standards de qualité rigoureux.

Difficultés rencontrées: Aucune difficulté n’a été rencontrée lors de la visite. Les explications des responsables de l’usine étaient claires et compréhensibles.

Tâches à accomplir dans la semaine: rien