Mexique

Au Mexique, les fromages locaux atteignent les marchés internationaux grâce à une combinaison de production de qualité, de stratégies commerciales ciblées et de partenariats avec des importateurs internationaux.

Bien que le Mexique ne soit pas aussi largement reconnu pour ses fromages que des pays comme la France ou l'Italie, il possède une tradition fromagère riche, avec des produits comme le Queso Fresco, le Cotija ou le Queso Oaxaca, qui connaissent un succès croissant à l’international.

Les exportations mexicaines de fromage se dirigent principalement vers les États-Unis, le Canada, le Japon et certains pays d'Amérique latine, en raison de la forte demande de produits laitiers issus de la cuisine mexicaine.

La mondialisation a un impact profond sur la production de fromages au Mexique. D'une part, elle offre des opportunités de croissance, en particulier dans la diaspora mexicaine aux États-Unis, où des fromages comme le Queso Fresco et le Queso Oaxaca sont largement consommés.

Cependant, la mondialisation présente aussi des défis. La concurrence accrue sur les marchés internationaux incite certains producteurs à adopter des méthodes de production plus industrielles et moins artisanales, ce qui peut nuire à la qualité et à l'authenticité des produits.

De plus, la demande croissante pour des fromages mexicains a conduit à une pression sur les producteurs locaux, souvent confrontés à des difficultés liées à la durabilité des pratiques agricoles et aux coûts de conformité avec les normes internationales.