Viêm khớp ăn gì
Viêm khớp ăn gì? Kiêng ăn gì?
Viêm khớp ăn gì là câu hỏi mà rất nhiều người bệnh đang đi tìm câu trả lời. Vì chế độ ăn phù hợp có vai trò quan trọng giúp hỗ trợ điều trị bệnh. Bài viết hôm nay, bác sĩ Hồng Yến chuyên gia của INDembassy sẽ giải đáp chi tiết về vấn đề này nhé.
Viêm khớp ăn gì?
Trước hết, muốn trả lời cho câu hỏi “viêm khớp ăn gì?”, bạn cần phải lưu ý một số nguyên tắc chọn lựa thực phẩm như sau: Thứ nhất, nên sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, tốt cho sức khỏe để thay thế cho các loại thực phẩm có cùng lượng chất dinh dưỡng.
Ví dụ, sử dụng dầu thực vật thay cho mỡ động vật, dùng ngũ cốc nguyên cám thay cho bột mì trắng,…. Trong cách chế biến món ăn, nên hạn chế các món sử dụng nhiều dầu mỡ và nhiệt cao như nướng, chiên, rán và ưu tiên các món thanh đạm hơn như luộc, hấp, trộn salad,…
Thứ hai, các thành phần dinh dưỡng như protein, lipit, carbonhydrat, vitamin, khoáng chất,…. trong một bữa ăn nên được giữ ở mức cân bằng. Lượng thức ăn có trong một bữa nên ở mức vừa đủ, không thừa, không thiếu. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý thường xuyên bổ sung các vi chất thiết yếu cho cơ thể và nên ưu tiên một số loại thực phẩm sau đây:
Cá béo
Cá hồi, cá thu, cá trích và cá ngừ là những thực phẩm rất giàu Omega-3, một loại chất béo không no rất tốt cho sự hồi phục của sụn khớp. Bên cạnh đó, bên trong các loại cá béo còn chứa hàm lượng protein vừa đủ và lượng vitamin D tương đối dồi dào. Điều này không chỉ giúp cơ thể nhận được lượng dinh dưỡng hợp lý mà còn giúp tăng khả năng hấp thụ canxi của cơ thể. Từ đó, các bệnh lý về xương khớp, trong đó có viêm khớp sẽ được cải thiện đáng kể.
Các loại rau gia vị
Gừng, tỏi, hành, nghệ,… không chỉ là những loại gia vị quen thuộc trong căn bếp Việt, mà còn được biết đến với vai trò như những thảo dược giúp chống viêm cực kì hiệu quả. Bên cạnh đó, lượng tinh dầu có trong những loại thực phẩm này còn giúp hệ miễn dịch của cơ thể được tăng cường, từ đó hạn chế nguy cơ mắc bệnh.
Nước hầm xương
Không chỉ đúng với quan niệm “ăn gì bổ nấy”, nước hầm xương còn được khoa học chứng minh là thực phẩm rất tốt cho người mắc bệnh về xương khớp. Khi được ninh nhừ trong nhiều giờ, lượng glucosamin và canxi dồi dào có trong xương sẽ được phân tách thành những phân tử nhỏ giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ. Đây cũng là nhóm thực phẩm tương đối có lợi cho hệ tiêu hóa nên rất được khuyến khích sử dụng.
Quả mọng và rau xanh
Theo các nghiên cứu khoa học, trong hầu hết các loại quả mọng và rau xanh đều rất giàu chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do trong các tế bào. Đây còn là nguồn thực phẩm rất giàu vitamin và vi chất thiết yếu, giúp cơ thể tăng khả năng hấp thụ và trao đổi chất dinh dưỡng. Đặc biệt, trong quả mọng còn chứa Quercetin và Rutin- hai hợp chất giúp tăng mật độ của các tế bào xương, từ đó giúp hệ xương khớp của cơ thể thêm khỏe mạnh.
Hạt ngũ cốc, quả hạch và tinh dầu chiết xuất
Một số loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì, yến mạch, gạo lứt, đậu nành,… có khả năng kích thích tế bào sụn khớp tăng sản sinh collagen. Trong khi đó, các loại quả hạch như óc chó, hạnh nhân,… thì lại rất giàu magie- một loại vi chất giúp xương khớp thêm dẻo dai, chắc khỏe. Ngoài ra, trong các bữa ăn hàng ngày, bạn có thể sử dụng các loại tinh dầu chiết xuất từ thực vật cũng cho hiệu quả tương tự.
Viêm khớp ăn kiêng gì?
Bên cạnh việc ưu tiên những thực phẩm trong danh sách “viêm khớp ăn gì?”, người bệnh cũng cần lưu ý hạn chế sử dụng một số nhóm thức ăn dưới đây để tránh tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn nhé.
Đồ ăn nhanh, thực phẩm nhiều giàu mỡ
Hầu hết đồ ăn nhanh, đồ ăn chế biến sẵn đều chứa một lượng chất bảo quản thực phẩm nhất định khiến các phản ứng viêm trở nên thêm trầm trọng. Trong khi đó, các loại dầu mỡ, đặc biệt là mỡ động vật lại khiến cơ thể dễ bị thừa cân, béo phì và gia tăng áp lực lên hệ xương khớp. Chính vì thế, chúng được xếp vào nhóm thực phẩm nguy hại với người mắc bệnh viêm khớp và cần hạn chế sử dụng.
Nhóm thực phẩm có lượng photpho cao
Photpho là một khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, song nếu hàm lượng vi chất này tăng cao quá mức sẽ khiến lượng canxi bị sụt giảm nghiêm trọng và gây ra các cơn đau nhức xương khớp. Chính vì thế, với người bị viêm khớp, cần đặc biệt hạn chế các nhóm thực phẩm giàu photpho như thịt đỏ, hải sản, nội tạng động vật hay đồ ăn đóng hộp.
Thực phẩm nhiều đường và tinh bột
Bột mì trắng, ngũ cốc tinh luyện hay các loại bánh ngọt đều là những thực phẩm chứa rất nhiều đường. Nếu sử dụng các thực phẩm này quá thường xuyên, người bệnh sẽ phải đối mặt với nguy cơ mắc chứng tiểu đường và suy yếu hệ miễn dịch. Đặc biệt, với những ai mắc chứng viêm khớp, cần hạn chế tối đa các món ăn này bởi chúng có thể khiến tình trạng viêm trở nên thêm trầm trọng.
Tham khảo thêm: