Molho Funghi

INGREDIENTES

• 25 a 30g de funghi secchi (porccini)
• ½ litro de leite
• ½ copo do caldo do funghi
• 1 colher (sopa) manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 pitada de noz moscada
• 250 g de creme de leite

MODO DE PREPARO

Coloque o funghi em uma tigela com água quente para hidratar por aproximadamente 2 horas de antecedência ou conforme indicado na embalagem do produto. Escorra e reserve o caldo. Bata no liquidificador o funghi com um pouco de caldo e reserve. Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e o alho. Aqueça sem fritar e acrescente o funghi. Coloque o leite, o restante do caldo, o sal, a noz moscada e por último a farinha dissolvida em um pouco de leite.Cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite. Continue mexendo até esquentar e não deixe ferver.