Quindim da Vó Geni

INGREDIENTES

• 1 coco ralado
• ½ Kg. de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 14 gemas

MODO DE PREPARO

Peneire as gemas e bata-as bem com o açúcar até ficar um creme claro. Misture o restante dos ingredientes muito bem. Unte as forminhas ou uma fôrma grande com manteiga e açúcar. Coloque o quindim nas forminhas e coloque as forminhas num tabuleiro com água. Leve ao forno. Deixe assar até que o coco fique um pouco dourado. Desenforme com o auxílio de uma faca.