長時間肉や魚を保存するには「薫製にする」という手もある。薫製は、塩加減と温度管理さえすれば、誰にでも簡単につくることができる。

野外では木を三本三角錐状にくみ上げたヤグラ・タイプの薫製器をつくるとよい。中に素材をのせておくタナをつくり、まわりに草や布、皮などで全体をおおえばできあがり。