第28回新産業酵母研究会講演会は、2025年12月25日(木)に産総研（臨海副都心センター）にて実施します。

日時：2025年12月25日（木）

会場：産総研：臨海副都心センター

別館（バイオ・IT融合研究棟）11階 11205会議室

〒135-0064 東京都江東区青海2-4-7 

電話：03-3599-8001

講演会参加費：2,000円、学生1,000円（会員は参加費無料）

会員登録料（年会費）：正会員 2,000 円、学生会員 1,000 円

同会場にて情報交換会を開催いたします（参加費3,000円、（学生は1,000円））

お問い合わせ:  E-mail：mincy-ml[at]ml[dot]affrc[dot]go[dot]jp、電話：029-838-8355（農研機構 北本宏子）

参加申し込み締め切り：2025年12月18日(金) 正午厳守

振り込み締め切り：2025年12月18日(金) 正午厳守

◆一般公演

（14:00〜15:00）

北海道から分離されたSaccharomyces cerevisiaeの多様性とワイン醸造における役割

曾根 輝雄（北海道大学大学院農学研究院／北海道ワイン教育研究センター）

（15:00〜16:00）

麹菌など糸状菌による有用代謝産物の生産性向上に関する研究　－主に遊離脂肪酸生産に関して－

玉野 孝一（産業技術総合研究所　バイオものづくり研究センター）

（16:00〜16:20）休憩

◆MINCYサロン

（16:20～17:05）

酵母が導くウナギ研究の新展開

高山 優子（帝京大学理工学部総合理工学科）

（17:05～17:50）

食品副産物を利用した麹菌マイコプロテインの開発

萩原 大祐（株式会社麹ラボ、代表取締役）

（17:50～18:05）

MINCY活動報告

・酵母合同シンポジウム開催報告（高久先生）

・微生物ウィークの開催報告（福田先生）

（18:05～18:10）

会長挨拶

18:15～情報交換会