日時：2026年5月15日（金）
【一般講演】
「酵母キラー現象の栄枯盛衰 」
鈴木チセ（日本大学 生物資源科学部）
「油脂酵母におけるカロテノイド生産の光応答」
志田洋介 （長岡科学技術大学 工学部）
【ＭＩＮＣＹサロン】
「木そのものを直接糖化発酵して造る新規酒類「木の酒」
―その製造技術と特徴、社会実装に向けた取り組みー 」
大塚裕一郎 （国立研究開発法人森林研究・整備機構 ）
「油性酵母Rhodotorula toruloides, Yarrowia lipolyticaを用いた未利用資源の利用」
河井 重幸（石川県立大学 生物資源工学研究所）
日時：2025年12月25日（木）
【一般講演】
「北海道産Saccharomyces cerevisiaeの解析 ～ワインの微生物テロワールの要素として～」
曾根 輝雄（北海道大学大学院農学研究院／北海道ワイン教育研究センター）
「麹菌など糸状菌による有用代謝産物の生産性向上に関する研究 ～主に遊離脂肪酸生産に関して～」
玉野 孝一（産業技術総合研究所 バイオものづくり研究センター）
【ＭＩＮＣＹサロン】
「酵母が導くウナギ研究の新展開」
高山 優子（帝京大学理工学部総合理工学科）
「食品副産物を利用した麹菌マイコプロテインの開発」
萩原 大祐（株式会社麹ラボ、代表取締役）
日時：2025年5月23日（金）
【一般講演】
「微生物培養における高効率タービンの開発とスケールアップ事例紹介」
根本 孝宏（佐竹マルチミクス株式会社 攪拌技術研究所）
「伝統的発酵食品における微生物のふるまいと相互作用」
渡辺 大輔（奈良先端科学技術大学院大学）
「ラガービール酵母Saccharomyces pastorianusの染色体の構造とその性質」
野田 陽一（東京大学大学院農学生命科学研究科，CRIIM）
【ＭＩＮＣＹサロン】
「カビや酵母が生きにくい世界 ー｢くさや汁｣の成分と微生物叢均一化ー」
鈴木 敏弘（東京農業大学）
日時：2024年11月15日（金）
【一般講演】
「植物・動物に共生する微生物叢を解き明かす」
東樹 宏和（京都大学生命科学研究科）
「海に生息する黒色酵母の多細胞／単細胞性切り換えについて」
五島 剛太（名古屋大学菅島臨海実験所）
【ＭＩＮＣＹサロン】
「地衣類の産業応用の可能性」
大村 嘉人 （国立科学博物館植物研究部）
「果実様香気高生産酵母の育種と実醸造への応用」
高橋 俊成（菊正宗酒造株式会社）
日時：2024年5月17日（金）
【一般講演】
「酵母の二形性研究から多様性研究へ」
青木敬太（東京農業大学）
「糸状菌Talaromyces cellulolyticusによる植物バイオマス糖化技術の研究」
藤井達也（産総研）
【ＭＩＮＣＹサロン】
「古くて新しい酵母由来タンパク質の産業利用」
上野貴生（アサヒグループ食品株式会社）
「酵母国際シンポジウムISSY37の参加報告」
高島昌子（東京農業大学）
日時：2023年12月1日（金）
【一般講演】
「二形性酵母Yarrowia lipolyticaにおけるn-アルカンの代謝とその制御」
福田 良一（東京大学大学院農学生命科学研究科、東京大学微生物科学イノベーション連携研究機構）
【ＭＩＮＣＹサロン】
「糸状菌の生活環における脂質組成変動と細胞形態形成における重要性」
岩間 亮 （東京大学大学院農学生命科学研究科、東京大学微生物科学イノベーション連携研究機構）
「担子菌酵母の酵素による生分解性プラスチック製品の分解コントロール」
北本 宏子、山下 結香、植田 浩一（農研機構 農業環境研究部門）
「味噌醤油酵母の接合性発現」
尾形 智夫（前橋工科大学 生命工学領域）
日時：令和5年5月19日（金）
【一般講演】
「TAQingシステムを用いたゲノム再編成の事例」
太田 邦史 （東京大学大学院総合文化研究科広域科学専攻生命環境科学系）
「糸状菌の細胞生物学の進展」
竹下 典男 （筑波大学 生命環境系 微生物サステイナビリティ研究センター）
【ＭＩＮＣＹサロン】
「微細藻類のSAF生産に向けた標準化事例」
丸谷 飛之 （株式会社ちとせ研究所）
日時：令和4年11月18日（金）
【一般講演】
「環境DNA解析を用いて菌類多様性に迫る」
松岡 俊将（京都大学フィールド科学教育研究センター）
「転写因子を活用した遺伝子発現系の改良：メタノール資化性酵母における試み」
高木 忍（農林水産省 新事業・食品産業部）
【ＭＩＮＣＹサロン】
「サステナブルな食の未来実現に向けてのPlant-Based Foodの取り組み
～大豆たんぱくの食品素材への活用～」
荒木 秀雄 （不二製油グループ本社株式会社 未来創造研究所）
日時：令和4年5月20日（金）
【一般講演】
「野生酵母のフェロモン多様性とショウジョウバエからの有用酵母の探索」
清家 泰介（大阪大学 大学院情報科学研究科 バイオ情報計測学講座）
「サステナブル油脂原料の開発に向けた油糧藻類ナンノクロロプシスの育種検討」
尾﨑 達郎（花王株式会社 生物科学研究所第１研究室）
【ＭＩＮＣＹサロン】
「ローカルバイオコミュニティのパワー ～長岡バイオコミュニティ～
Power of Local Biocommunity ～Nagaoka Biocommunity～」
小笠原 渉 （長岡技術科学大学 工学部/工学研究科 技術科学イノベーション専攻）