高碳水化合物飲食，增加罹癌風險！

曾經有研究指出，喜歡吃碳水化合物的人，發生乳癌的機率高於一般人 67%。

我有一位 38 歲的女性病患，她自己摸到乳房硬塊，檢查結果是第二期乳癌，但是她沒有家族病史，工作環境沒有高風險放射線，也生過小孩，不利的因素通通都沒有，不屬於乳癌的高風險族群。

詢問後得知，是她的飲食習慣攝取了很多碳水化合物，雖然沒有吃很多精緻的糕餅類，但卻吃了很多水果來養生。

碳水化合物常見迷思

有些人會以為吃起來甜甜的食物才含有碳水化合物，但其實米飯、麵等等精緻澱粉，甚至某些種類的水果都含有很高的碳水化合物。

現在有越來越多的研究顯示，醣類也就是所謂的碳水化合物，攝取過度時，會在身體各部份產生很厲害的發炎反應，會增加罹患乳癌、胰臟癌、大腸癌的機率。

癌症都是由自己的細胞長出來的，細胞再生的時候，要給它一個健全的環境及原料，所以攝取過多碳水化合物，容易造成全身發炎反應，如果又攝取過少蛋白質，當飲食失衡時，會造成新長出來的細胞失衡，長出怪異的細胞，也就是癌症。