Николай Васильевич Лахреев родился 12 мая 1925 года в г. Ярославле в семье рабочих. В 1941 году окончил семилетнюю школу и устроился токарем на механический завод при фабрике «Красный перекоп», где работал до 1943 года. В 1943 году был призван в ряды Советской армии. Принимал участие в боевых действиях на 2-м Прибалтийском фронте.
В ноябре 1943 года Николай Васильевич был награжден медалью «За отвагу». В приказе о награждении сохранилось следующее описание его подвига: «Разведчика 8-й батареи гвардии красноармейца Лахреева Николая Васильевича за то, что будучи разведчиком 24 августа 1943 года в районе д. Речица Орловской обл. обнаружил 4 огневых точки противника, которые были подавлены огнем нашей батареи. 26 августа 1943 г. в этом же районе обнаружил 2 пулеметные точки, противотанковое орудие, которые были также подавлены огнем своих батарей».
28 декабря 1943 года Николай Васильевич потерял кисть правой руки и в июне 1944 года был уволен из армии «по военному увечью».
9 мая 1947 года Николай Васильевич Лахреев награжден медалью «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.»
В 1950 году Николай Васильевич заканчивает Ярославское областное художественное училище. До 1953 года он работал по распределению учителем рисования и черчения в средней школе № 46 г. Курска, а потом поступил в Московский юридический институт, в 1954 году перевелся на юридический факультет МГУ им. М.В. Ломоносова, который окончил с отличием в 1957 году.
С ноября 1957 года – стажер народного суда 3-го участка Бежицкого района г. Брянска. С декабря этого же года – народный судья 1-го участка Бежицкого района г. Брянска. С декабря 1960 года – судья Бежицкого районного народного суда. Решением Бежицкого районного Совета депутатов трудящихся от 26 января 1961 года – председатель Бежицкого районного суда. 14 февраля 1964 года Николай Васильевич досрочно был освобожден от должности председателя по состоянию здоровья.