精進料理

起源於佛教以及禪宗的文化，屬於素食料理。

「精進」的意思是「孜孜不倦地沿著濟世之路前進」。

精進的烹調決不浪費原料。

除了常用的五種味道，苦、酸、甜、辣和咸，精進料理多了第六種味道——“淡”。

為了帶出微妙的第六種味道，精進烹調必須盡可能簡單。

三徳六味 施仏及僧

法界有情 普同供養

三徳

軽軟 浄潔 如法作

六味

苦 醋 甘 辛 醎 淡

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