珍味

北海道の珍味

寒海 (kankai)

松前漬け (matsumaezuke)

鮭とば

イカナンコツ

ウニ

イクラ・筋子

めふん

切り込み

氷頭なます（ひずなます）

たつのかまぼこ・たちのかまぼこ（たつかま・たちかま）

ルッツ

カラストンビ（イカトンビ、タコトンビ）

東北地方の珍味

津軽漬け (tugaruzuke)

ホヤ

どんぴこ

アワビの肝

紅葉漬け

いなごの佃煮

とんぶり

ウニの貝焼き

モウカの星

関東地方の珍味

くさや

アンコウの肝（あんきも）

筋蒲鉾（すじ）

しもつかれ

中部地方の珍味

ざざむし

はちのこ（ヘボ）

このわた

くちこ

くろづくり

イカの丸干し

河豚の卵巣の糠漬け（石川県）

こんかいわし

金時草

へしこ

チョコアンリ

メダカ

いるか

近畿地方の珍味

鮒寿司 (funazushi)

金山寺味噌

大徳寺納豆

ゆべし

矢柄（やがら）

中国地方の珍味

ママカリ

広島菜 (hiroshimana)

アメフラシ（島根県、隠岐の島）

四国地方の珍味

酒盗 (shyu tou)

カツオのへそ

九州地方の珍味

おきゅうと（福岡県）

辛子明太子（福岡県）

辛子蓮根（熊本県）

カラスミ（長崎県）

がん漬（佐賀県）

がん汁（大分県）

ワラスボ（佐賀県）

ワケノシンノス（シンノス）（福岡県、佐賀県）

メカジャ（福岡県、佐賀県）

沖縄の珍味

豆腐よう

海ぶどう

ミミガー

イラブー汁

イソアワモチ（沖縄県、伊是名島）

その他の珍味

ボラの胃