会席料理

於17世紀江戶時代，武士之間聚會所發展出來的宴席料理。

一汁三菜 (ichijyuusansai)

吸い物・刺身・焼き物・煮物

先付(さきづけ)：前菜

椀物(わんもの)：吸い物

向付(むこうづけ)：刺身

鉢肴(はちざかな)：焼き物

強肴(しいざかな)：煮物

止め肴：原則として酢肴（酢の物）、または和え物

食事：ご飯、止め椀（味噌汁）、香の物（漬物）

水菓子：果物

春の会席料理

夏の会席料理

秋の会席料理

冬の会席料理

Source: horikawa