Dimensiones:
Peso:
50 cm
2 - 2.5 kg
Pámpano Stromateus fiatola (Eng) Blue butterfish (Fr) Fiatole
También llamado pámpano del Atlántico o palometa fiatola. Es un pescado azul y de agua salada. Pertenece a la familia de los Estromateidos. El pámpano del Atlántico tiene forma de torpedo. También se distribuye por el mar Mediterráneo.
Puede alcanzar los 50 cm de longitud. Posee el cuerpo ovoidal y comprimido lateralmente, y una cola ahorquillada. De color gris azulado en la parte superior y plateado en los flancos, presenta una aleta dorsal paralela al dorso.
Cuerpo alto y comprimido lateralmente.
El hocico es corto y redondeado, y la boca pequeña con dientes diminutos.
Tiene la cola profundamente bifurcada y fija sobre una base estrecha.
Su color varía del azul metálico al verde, plateado o dorado, y son nadadores rápidos.
Algunos tienen una cresta, a veces afilada, en la parte trasera de la cabeza.
Pámpano amarillo Trachinotus carolinus
(Eng) Florida pompano (Fr) Pompaneau sole
Especie muy consumida y apreciada en Brasil, Méjico y Estados Unidos por su magnífica carne pertenece a la familia de los carángidos.
Herrera Lithognathus mormyrus
(Eng) Sand steenbras or striped seabream (Fr) Marbré
Su color es gris plateado, más oscuro en la zona dorsal, y con unas 15 bandas oscuras en los flancos. Habita en costas arenosas a menos de 50 m y se alimenta de gusanos, molúscos y pequeños crustáceos.
Sargo Diplodus sargus
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Es un pescado con un sabor similar al Mero. En algunas ocasiones, en los mercados, se comercializa bajo la etiqueta de Mero.
Se le conoce como pez mantequilla.
Se ha intentado cultivar, pero sin una gran difusión comercial por ser un pescado poco conocido.