Procuramos mantener el proceso natural, puro y artesanal.
No añadimos ningún producto químico o artificial.
Leña, azúcar y sal.
Nuestros ahumados están al menos 7 horas en el proceso de ahumado.
El salmón lo vendemos piezas enteras de 1 kilo y medio.
Lo puede encontrar en nuestra tienda.
Utilizamos los mejores Salmones para el ahumado
Se abre en dos partes
Proceso manual
Los lomos del Salmón
Limpieza del Salmón
Se quitan todas las espinas
Se cubre en un proceso manual
Sólo productos naturales
Sal y azúcar
Reposo de entre 12 y 14 horas antes de ahumar
El humo
Salmón ahumado
Se retira la piel
Fileteado del salmón ahumado
Corte y colocación
Colocación de los filetes
Envasado al vacío
Presentación final
El tradicional. Empleado en ensaladas, canapés.
Sabor suave y de color blanco. Para canapés, ensaladas, entrantes.
Bocado intenso. Aroma de madera. Buen contraste con el salmón ahumado.
Color azulado.