Pique a cebola e os alhos

junte o azeite num tachinho

leva-se tudo a refogar

até ficar bem lourinho.

Adicione, agora, os poejos

deixe apurar um tempinho

de seguida deite a água e sal

até ferver um bocadinho.

Deitam-se então os ovos

um por cada pessoa

junte pimentão ou colorau

é sempre uma escolha boa.