Acelgas

Nome científico: Beta vulgaris.

Nome vulgar: acelga.

Época de floração: abril a outubro.

Partes comestíveis: folhas.

Utilização comum: em sopas, saladas, esparregados e a acompanhar leguminosas.

Propriedades: importante na alimentação devido à sua composição química, com alto teor de fibras, proteínas e vitaminas A, B3, C e K. É rica em água e sais minerais, sódio, magnésio, potássio e ferro.