Arranjei os pés de porco

chamusquei-os e os raspei

lavei-os com água fria

e assim os preparei.

Pu-los numa panela

juntei-lhes água e sal

a panela não é de pressão

é uma bem normal.

Então levei-os ao lume

um bom tempo a cozinhar

bem tenrinhos ficaram

para um bom sabor ganhar.

Guardei a água dos pés

e as cebolas depois piquei

e no azeite bem quentinho

as deitei e refoguei.

Depois de bem loirinhas

os coentros fui picar

deixei-os refogar um pouco

para as batatas lá deitar.

Mexi muito bem as batatas

deitei a água de cozer

juntei também os pés

para voltar a mexer.

De seguida deitei o vinho

e deixei-o evaporar

provei só um bocadinho

pois bom de sal teve de ficar.

As batatas cozi bem

tirei algum caldo da panela

e bati-o com um ovo

numa pequena tigela.

Deitei tudo na panela

então voltei a mexer

depois apaguei o lume

e ficou pronto a comer.