Arranjei os pés de porco
chamusquei-os e os raspei
lavei-os com água fria
e assim os preparei.
Pu-los numa panela
juntei-lhes água e sal
a panela não é de pressão
é uma bem normal.
Então levei-os ao lume
um bom tempo a cozinhar
bem tenrinhos ficaram
para um bom sabor ganhar.
Guardei a água dos pés
e as cebolas depois piquei
e no azeite bem quentinho
as deitei e refoguei.
Depois de bem loirinhas
os coentros fui picar
deixei-os refogar um pouco
para as batatas lá deitar.
Mexi muito bem as batatas
deitei a água de cozer
juntei também os pés
para voltar a mexer.
De seguida deitei o vinho
e deixei-o evaporar
provei só um bocadinho
pois bom de sal teve de ficar.
As batatas cozi bem
tirei algum caldo da panela
e bati-o com um ovo
numa pequena tigela.
Deitei tudo na panela
então voltei a mexer
depois apaguei o lume
e ficou pronto a comer.