Em água bem fresquinha

As acelgas vou lavar

Para delicadamente

Em pedacinhos as cortar.

Já com o novo aspeto

Na panela as vou colocar

E, juntamente com a água

O sal vou acrescentar.

Escorridas e enxutas

Por ovo batido vão passar

Junto pimenta, sal e pão ralado

Para o gosto apaladar.

Este delicioso preparado

Vai então no azeite entrar

Loirinhas e doiradinhas

As acelgas vão ficar.

Parecem lindas meninas,

Não estão nada mal

Vão ser vestidinhas

Polvilhadas com sal.