No canteiro do meu quintal
beldroegas fui encontrar
achei-as com bom aspeto
então levei-as para cozinhar.
Depois de bem as arranjar
tive logo de as lavar
pu-las dentro de uma panela
com a água fervilhar.
A seguir tirei-as do lume
para então as voltar a lavar
enxaguei-as com a água a correr
e para panela tiveram de voltar.
Juntei o sal, o azeite e o alho
assim como as nossas batatinhas
o queijo e os ovos são pr’a depois
com as beldroegas apuradinhas.
Esta receita é da minha mãezinha
costumava fazer para o meu irmão
mas falta-me dizer uma coisinha
no final, come-se com pão.