No canteiro do meu quintal

beldroegas fui encontrar

achei-as com bom aspeto

então levei-as para cozinhar.

Depois de bem as arranjar

tive logo de as lavar

pu-las dentro de uma panela

com a água fervilhar.

A seguir tirei-as do lume

para então as voltar a lavar

enxaguei-as com a água a correr

e para panela tiveram de voltar.

Juntei o sal, o azeite e o alho

assim como as nossas batatinhas

o queijo e os ovos são pr’a depois

com as beldroegas apuradinhas.

Esta receita é da minha mãezinha

costumava fazer para o meu irmão

mas falta-me dizer uma coisinha

no final, come-se com pão.